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美食

全球首面酒界奧斯卡 IWSC 康普茶金牌在台灣 茗茗茶香檳摘下 2024 金&銅牌雙料殊榮

NOM Magazine

更新於 07月23日12:49 • 發布於 06月28日10:25 • NOM 團隊

堪稱最具指標性的國際競賽,有酒界奧斯卡之稱的 IWSC 國際葡萄酒暨烈酒競賽 (International Wine & Spirit Competition),每年海選超過來自 90 個以上的國家的品牌參賽、近 400 位以上的酒類權威專家評審,歷經層層盲飲與精密分析,再通過長達 7 個月的評比在全球選出最佳名次 ; 而過去僅有烈酒與葡萄酒項目的 IWSC,在 2019 年增設了「低酒精/無酒精 NoLo」(No & Low Alcohol)的飲品競賽項目,而來自台灣的《茗茗茶香檳》突破了重重艱澀考驗與評比關卡,於今年奪下全球首面 2024 IWSC 康普茶金牌,這也是目前國際規模最大、最具公信力的 NoLo 比賽。

榮獲世界金牌的《茗茗茶香檳》桶陳康普,以全台首創獨家的威士忌桶陳工藝發酵釀製,口感內斂而芳醇絲滑,為康普茶帶來全新層次與味蕾驚喜。擁有蘋果香氣,柔和酸香輕柔地交織橡木氣息,並選用宜蘭連續五屆「有機茶王」的手採蜜香紅茶,加入茗茗獨家菌種,於全新法國橡木桶(New French oak barrels)中培養與熟成(Oak aging)。入口後迎來順滑與豐富多層次卻和諧的橡木調,深受男性族群喜愛 ; 此外更具有濃郁焦糖、堅果香氣、烤麵包氣韻與木質調,並帶點微辛辣,搭配紅肉、起司類、燉烤料理更是美味,能夠平衡油脂在 口中的膩感,作為無酒精的餐後收尾甜酒亦相當適合,悠長的餘韻充滿味蕾深度,被評審譽為 「正宗的卓越之選」。

亞洲唯一 ! 雙料 IWSC 世界康普茶銅牌 & AITC 世界風味大獎銀牌

首創亞洲先例,更是亞洲唯一雙料拿下 IWSC 世界康普茶銅牌 & AITC 世界風味大獎銀牌的 《茗茗茶香檳》經典代表作「養氣玫瑰」,在今年突破重圍拿下有如有酒界奧斯卡的 IWSC 銅牌,作為一個通過國家有機加工認證、以純天然釀造技術製成的「真正康普茶」品牌,除了讓國際上專業的風味人士們肯定台灣的康普茶,更想傳達「努力活出自己理想生活的每個女性,就像玫瑰一樣療癒」。

《茗茗茶香檳》養氣玫瑰,最獲女性朋友們喜愛,將極具柔美姿態的玫瑰花卉為靈感, 以濃郁華美的酸甜感賦予圓潤口感,並散發木質調深度,採中醫養氣美顏概念研發,嚴選台灣手採有機紅茶,融入珍稀的台灣有機玫瑰花、自然農法柴燒桂圓、甘甜枸杞、馬祖洛神共同發酵,入口首先散發馥郁迷人的花香與茶香氣息,層次豐富且具甜美平衡的花香調性,推薦單喝或搭配佐玫瑰鹽的排餐、黑巧克力、生菜沙拉等,皆有其美妙風味。定期飲用則能加強養顏美容,促進代謝,滋養出不需修圖的玫瑰般紅潤好氣色。

關於 IWSC : IWSC(The International Wine and Spirit Competition),創立於⻄元 1969 年,每年都有來自全球 90 個以上的國家及地區參賽、近 400 位以上的酒類權威專家評審,歷經盲飲與精密檢驗分析,進行長達 7 個月的審查,因此又有「酒界的奧斯卡之稱」。

關於 AITC : AITC(AURORA INTERNATIONAL TASTE CHALLENGE)為國際專業飲食風味賽,評審由各國米其林主廚、侍酒師、食材專家等領域翹楚組成,獎項涵蓋各式歐陸經典飲食,包括酒品、橄欖油、起司、咖啡、無酒精飲料與康普茶等,從以歐美澳為主的各國挑戰者中,層層淘汰嚴選出該類別獲獎者。

近年來身心靈的平衡,與正念覺知系飲食風潮為全球帶來強大的影響與滲透力,人們在生活上的飲食追求已更傾向食物的天然度與純粹性,因吃進去的每一口食物,你的身體都知道。曾被國外知名媒體票選為「超級食物第一名」、以及早在好萊塢名人圈與各餐飲業界風靡許久的「康普茶 Kombucha」,因其全天然的發酵釀製過程,蘊含豐富益生菌與維生素,能夠有效調節腸胃菌叢生態,且低糖、低咖啡因、幾乎無酒精等優勢,深獲許多重視健康的消費者所喜愛。

《茗茗茶香檳》康普茶微氣泡發酵茶飲,成分僅有「台灣有機認證茶葉」與在台培養兩百代以上的「紅茶菌」(含酵母菌、乳酸菌與醋酸菌),與天然蔗糖,口感細緻綿密的氣泡則來自天然發酵過程產生的氣泡,而非人工添加,具有像香檳一般的細緻口感,適合每日飲用,更深獲眾多精緻質感餐飲品牌納入餐點佐飲,滿滿益生菌與維生素種類能夠補充身體營養,建立更健康的益生菌叢生態,消化道健康、營養價值充足,更從而降低對垃圾食物的慾望。原料為 100% 無添加的天然食材,「原味茶香檳」採用純淨好水與獨家菌母與台灣自然農法手採茶葉等單純原料、「風味茶香檳」則僅在第二道發酵工序時增添嚴 選生態友善頂級水果與芳香植物,將風味以純粹、溫和的芬芳感悠然體現,每一口茗茗茶皆通過嚴謹工序,平均 2-3 週的三階段精準溫控調製,藉由職人結合經驗與科學監測把關品質,將有機優質菌母完美淬釀,讓《茗茗茶香檳》保持優質的菌種活力,蘊涵多變香氣的各種康普茶風味。

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