銅板家常菜～蔥爆豆乾炒肉絲

【銅板家常菜】蔥爆豆乾炒肉絲

荷包縮水時，貓家特別鍾愛豆製食品，價格便宜又能增加飽足感，只消將五香豆乾切片煎至金黃焦香，以醬油風味為基調，加入豬肉絲與青蔥一同拌炒，就能完成這道鹹香下飯的家常菜，5片豆乾約莫20元；豬肉絲的部分則是到傳統市場選擇攤商切下的邊肉，一斤僅要價50元，只消先將肉絲好好醃漬就能保有軟嫩口感，50元銅板價的簡單美味一點不難喔

食材

• 五香豆乾（切片）, 5塊

• 豬肉絲, 200g

• 青蔥(切段）, 3根

• 大蒜（切片）, 3瓣

• 辣椒（切片）, 1根

• 調味料

• 醬油, 1.5

  • 清水, 少許

• 醃料

• 醬油, 1T

  • 米酒, 1T
  • 香油, 1t
  • 胡椒粉, 少許
  • 太白粉, 1t

料理步驟

步驟 1：豬肉絲用醃料醃漬15分鐘。起油鍋將切片豆乾煎至表面金黃。

步驟 2：投入豬肉煎至變色，加入蒜片、蔥白、辣椒爆香後拌炒續加入醬油、清水拌炒均勻。

步驟 3：加入蔥綠翻炒ㄧ下即可盛盤。

步驟 4：上菜囉！

若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！

完整食譜這邊看：銅板家常菜～蔥爆豆乾炒肉絲

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