2025最髒蔬果Top12冠軍不是草莓！減少農藥殘留3技巧洗菜更乾淨
愛吃進口蔬果要注意了！美國環境工作組織（Environmental Working Group, EWG）公布2025年「最髒蔬果」排行榜，結果跌破眾人眼鏡，榜首不是長年高居榜上的草莓，而是被視為健康代表的超常見葉菜類！
美國2025最髒水果公布！菠菜、草莓、羽衣甘藍前3名
美國EWG自2004年起每年發表「農藥購物指南」，根據美國官方對非有機蔬果的檢測數據，公布12種最髒蔬果。這份榜單不是嚇人用的，而是希望幫助消費者聰明避開高風險農藥，吃得更安心。
報告指出，2025年度的最髒蔬果前三名依序是菠菜、草莓和羽衣甘藍，接下來依序是葡萄、桃子、櫻桃、油桃、梨子、蘋果、黑莓、藍莓與馬鈴薯。讓人驚訝的是，菠菜殘留農藥的程度竟超越大家印象中「最毒」的草莓、藍莓，而黑莓更是首次受測就「高分入榜」。
【2025年美國最骯髒蔬果排行榜】
- 菠菜
- 草莓
- 羽衣甘藍
- 葡萄
- 桃子
- 櫻桃
- 油桃
- 梨子
- 蘋果
- 黑莓
- 藍莓
- 馬鈴薯
擁有台大農化、台大食科所背景的食品科學專家韋恩，則於「韋恩的食農生活」臉書專頁分享觀點，美國與台灣的農業環境大不同，雙方面對的病蟲害類型、農藥可能不同。就如同在台灣人人喊打的蟑螂，在北海道反而少見，當地家庭自然不會普遍備有殺蟑劑，民眾不需對此過度擔心。
蔬果如何減少農藥殘留？菠菜、草莓、葡萄、荔枝這樣洗更乾淨
台灣菠菜要擔心嗎？不只菠菜，像青江菜、小白菜、空心菜這類葉菜，都是農藥高風險代表。根據農業部110年度的監測報告，菠菜同樣進榜「前10名農藥高殘留蔬菜」，因此盡可能別掉以輕心，買回家的青菜一定要好好清洗喔！
另外，草莓、葡萄、藍莓等水果多半從國外進口，農藥殘留風險更是馬虎不得。洗菜洗果得講究技巧，根據食藥署建議，各種蔬果的「洗法」可不一樣，以下這些眉角一起學會吧！
【大片葉菜類怎麼洗？】
菠菜、小白菜、青江菜、油菜等大片葉菜，常常連根買回家。清洗時可以先切除根部這個「藏匿農藥重災區」，接著把葉片一片片翻開，在流動水下仔細沖洗。
【小片葉菜類怎麼洗？】
龍鬚菜、空心菜、茼蒿等小片葉菜類蔬菜，因為葉片太小難以一片片攤開，這時不妨先將菜泡在水盆中，讓葉片自然舒展，再用流動的清水沖洗數分鐘。
【小型水果果類】
草莓、葡萄、龍眼、荔枝等一串串的小型水果，則建議連枝梗一起泡水3～5分鐘，讓農藥先溶於水中，再用流水沖洗，即可剪蒂食用囉。
擔心還是洗不乾淨？營養師李婉萍於部落格建議，先用清水稍微沖過，再浸泡10～20分鐘，接著以流動水沖洗2～3次，反覆下來農藥去除率大增，蔬菜還會更清脆、口感更加分！
最後提醒，網路偏方不可信！用鹽巴、小蘇打、醋來洗菜，不但沒幫助，還可能讓農藥滲進蔬果裡，還是要考「流動清水沖、浸泡、反覆沖洗」更有效。遇到表面凹凸、難洗的水果，無毒教母譚敦慈建議，用軟毛刷搭配流動水刷洗，就能洗得更乾淨！
吃進一點農藥沒關係？小心傷心又傷腦
你可知道自己平時不慎吃到的農藥有多少？藝人徐小可曾在節目上分享，健檢時檢測出體內有微量農藥殘留，差點讓醫師擔心她時不時喝農藥，後來才知道，可能是平常吃蘋果總是連皮帶肉吃，一旦沒洗乾淨，就等於是「連皮帶農藥」吃下肚，長期下來讓農藥殘留在體內。
如果不慎吃下這些殘留的微量農藥，不會「立刻中毒」就沒事嗎？一點點農藥下肚雖無感，但不代表無害，要注意的可能是長期的影響。長庚大學醫學影像暨放射科學系教授林中英，曾與「無毒教母」譚敦慈拍片說明，長時間累積低劑量農藥，最終可能干擾內分泌系統、傷害神經系統損傷、甚至提升致癌風險！研究更指出，農藥可能與心臟病、基因損傷有關，還可能導致早產與胎兒神經管缺陷。