皇宮菜料理推薦怎麼吃？皇宮菜這樣吃降血壓、血脂、膽固醇

說起皇宮菜，大家總會想起和秋葵一樣滑溜溜的質感，不過千萬別小看這種黏液，其實有不少營養價值！而且皇宮菜含大量纖維，更有腸道清道夫的稱譽。到底這種通便神物是否人人適合食用？

皇宮菜盛產期為5月～9月

皇宮菜（英文Basella alba）又叫作藤菜或木耳菜，屬於落葵科的藤蔓植物。皇宮菜的藤葉在揉損後質感滑膩，且進食時夾帶有膠質的黏液。皇宮菜盛產期為每年5月至9月，一般會以快炒、涼拌或煲湯為主要食法。

皇宮菜功效：通便、降血壓、降血脂、補鈣、降膽固醇

在營養學角度，皇宮菜含有多種維他命、鈣、鐵和硒，當中鈣含量每100克有109-166毫克，比牛奶（104毫克）更高，鈣有助強健骨骼、幫助肌肉、心臟和神經正常運作；而皇宮菜硒含量有2.6微克，也是蔬菜中名列前茅。硒有助提高免疫力、維持心血管健康。

香港漁農自然護理署資料介紹，皇宮菜黏液，其實部分來自於它的水溶性膳食纖維，包含植物膠、果膠、黏質，除了有很強的通便效果，能預防及治療便祕外，更有助降低身體中的膽固醇，具有很好的降血壓、血脂的功效，適合糖尿病患者，秋葵、淮山等，也有一樣功效。

在中醫學角度，皇宮菜味甘酸、性寒，歸心、肝、脾、大腸、小腸經，除滑腸外，可清熱解毒、潤燥涼血（讓血液恢復正常運行）、肌肉生長、益肝、治療便祕、痢疾（細菌性腸道傳染病）、癤腫（皮膚受細菌感染而化膿腫起）、皮膚炎症等疾病。

皇宮菜好處

1.強健骨骼、幫助肌肉、心臟和神經正常運作。

2.提高免疫力、維持心血管健康。

3.預防及改善便祕。

4.降膽固醇。

5.降血壓、血脂，適合糖尿病患者。

6.清熱解毒。

7.潤燥涼血。

8.幫助肌肉生長。

9.益肝。

10.治療痢疾、癤腫和皮膚炎症等疾病。

誰適合吃皇宮菜？

便祕患者。

糖尿病患者。

發燒患者。

消化不良者。

誰不適合吃皇宮菜？

腎結石患者：皇宮菜屬高草酸食物，食藥署指出，攝取過多草酸會影響礦物質的吸收，加劇病情。澄清醫院建議腎結石患者每日草酸攝取量應少於50毫克。

體質虛寒人士：皇宮菜屬寒涼的食物，體質虛寒人士不宜食用，以免損害腸胃，造成腹瀉。

皇宮菜禁忌

皇宮菜勿與牛奶同用，因為皇宮菜屬於弱酸性的，會分解牛奶的鈣質，導致鈣質流失。