乳清蛋白分3種！哪類人要小心喝？營養師教你「這樣選」2時機喝最好

許多人在運動後會喝「乳清蛋白」來補充身體流失的蛋白質，但要小心不是人人都適合！營養師陳筠涵表示：「選擇乳清蛋白的種類，與喝的時機很重要。」他提醒，若是有慢性腎臟病的患者，飲用前應先詢問醫療團隊比較安全。先了解自身狀況與運動強度，再選擇合適的乳清蛋白並要喝對時間，才能真正吸收到乳清蛋白的營養價值。

汪先生有慢性腎臟病，飲食也很節制，為了維持身體健康，常和家人上健身房運動，而且運動後會喝杯乳清蛋白補充蛋白質。汪先生定期回腎臟科門診，抽血檢查卻發現，腎絲球過濾率指數變差，醫師仔細詢問飲食變化後，並轉介營養科門診衛教。

台中慈濟醫院營養師陳筠涵表示：「乳清蛋白也是蛋白質的一種，腎病變的病人，飲用前要特別注意。」因這類病人都必須特別管理蛋白質攝取量，營養師建議病友如果想補充乳清蛋白，必須在營養師及醫師建議及監控下才能安心使用。

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乳清蛋白是什麼？有哪些好處？

「乳清蛋白」是奶製品製作過程中產生的副產物，但營養價值卻很高，更包含9種人體無法自行合成的必需胺基酸，每100毫升牛奶中大約含有3.5克蛋白質，其中，乳清蛋白大約占2成、酪蛋白約占8成；乳清蛋白雖然少但富含支鏈氨基酸（BCAA），腸胃道更容易消化吸收，因此又被稱為「快蛋白」。

陳筠涵指出，市售乳清蛋白分為濃縮、分離與水解3種，應自行評估身體狀況及運動量，來選擇適合自己的乳清蛋白：

• 濃縮乳清蛋白：適合一般人食用
• 分離乳清蛋白：適合有乳糖不耐症、追求低醣、低脂肪的人，或從事重訓健身者與運動員
• 水解乳清蛋白：則適合腸胃功能不佳者食用

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乳清蛋白何時喝最好？

除了需依體質與運動量，選擇適合的乳清蛋白外，陳筠涵強調「喝的時間」也很重要。她建議最佳飲用的2時機點為：在「運動中」飲用或「運動後半小時內」飲用，才能達到補充蛋白質，修復受損肌肉的效果。

減肥喝乳清蛋白有用嗎？

陳筠涵提醒，目前已有研究指出，攝取乳清蛋白可以減低食慾，有助於體重控制，但無法單靠喝「乳清蛋白」達成減重目的，還是要配合運動強度與養成好的生活習慣，才能發揮作用改變身體脂肪與肌肉比例，活得更健康。