吃外食小心越減越肥！5大「熱量陷阱」曝光 1法則可自由飲食
在外工作，不免成為外食族的一員，明明很努力在做飲食控制了，體重卻還是越減越肥，與預期不成正比。對此，蔡明劼醫師點出5種食物，沙拉、便當、湯麵、飲料以及聚餐，都是熱量的陷阱。
內分泌新陳代謝專科醫師蔡明劼在臉書「蔡明劼醫師 健康。瘦身」發文指出，外食族減重困難，就是因為常常不自覺踩中了這5個陷阱：
沙拉，熱量都藏在調味醬裡
很多人認為沙拉是減重聖品，卻忽略了藏在調味醬的熱量。加了美乃滋、千島醬或胡麻醬調味的沙拉，熱量可是輕鬆超過一個便當的。另外，沙拉裡的配料也不可忽視，如果都是放培根、臘腸這一類加工肉品，或甚至是炸物，合計起來的熱量也可能會很驚人；減重期間，建議選擇油醋醬或用天然香料調味，配料則盡量選擇原型食物，例如雞胸肉、水煮蛋、豆腐，都是很棒的蛋白質。
便當，不是飯少就沒問題
多數便當店的主菜以煎炸為主，或使用高油脂的肉類，並且通常飯量過多，蔬菜過少。如果要吃便當解決一餐，建議主菜的烹飪方式盡量選擇蒸的或滷的，並且以植物性蛋白質或白肉優先；同時將飯量減少，再另外取得足夠的蔬菜，讓一餐可以符合211哈佛餐盤的比例（蔬菜2：蛋白質1：全榖雜糧1）。
湯麵，看起來清淡的才危險
很多人以為湯麵看起來很清淡，熱量應該不高吧？其實麵條本身在製作過程就已經加入大量油脂，同時湯底通常含有大量的鈉、油脂與添加物，例如豚骨湯、紅燒湯，熱量都會讓倒抽一口氣，很多人習慣將湯喝完，結果無形中攝入過多熱量與鹽分，不只身體變胖，對健康的負擔也增加；所以如果真的要吃麵，最好控制麵量，將一半的麵改以蔬菜取代，並且盡可能不要喝湯。
飲料，不是所有無糖都不含糖
我們常常誤以為，只要無糖，什麼飲料都能喝。然而即使是無糖飲品，如拿鐵或純果汁，依然含有不低的熱量。一杯大杯拿鐵熱量可達200大卡，100%純果汁則富含天然果糖，容易在不知不覺中攝取過多卡路里；如果真的要喝的話，盡量選擇無糖咖啡或茶飲（而且記得不要加牛奶或配料），減少額外熱量的攝取。當然，選擇白開水會是最安全的。
聚餐，減重期間享受美食有技巧
減重期間最容易讓人失控的就是臨時聚餐了。平時不敢吃的美食當前，總會有一種要「趁現在吃回本」的心態，結果就不小心吃太多油炸、甜點、精緻澱粉等高熱量項目；為了不要讓聚會後充滿罪惡感，可以先選擇原型蔬菜跟蛋白質，最後再吃自己想吃的，這樣就可以避免一下子暴飲暴食。
蔡明劼強調，只要平常都有好好選擇食物，偶爾讓自己放鬆一下，維持八二法則（80%健康飲食，20%適度享受），不僅能緩解壓力，也對減重不會有太大的影響；建立起正確的飲食觀念，飲食自由也可以很簡單。
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