宜蘭三星智慧農場 吃玩台灣新廚房
宜蘭三星鄉智慧農場遠近馳名，提供的食學農夫體驗一家比一家精采。本刊走訪當地供應全國優質食材猶如「台灣新廚房」的有機農場，體驗親手碾米、種菜、拔蔥、做地瓜球甜湯，以及品嘗青蔥大餐。現學現吃美味農產，享受美好的鄉間假期！
鐵牛車噗噗噗地在三星鄉的田間小路上緩慢前進，載著我們這群城市鄉巴佬去下一個農場玩耍。隨著車子的節奏穿行田園風光，一面享受清新山風迎面吹拂、一面話家常，偷得浮生半日閒！
「蔥滿理想農場」提供下田拔蔥和洗蔥體驗。（圖／于魯光攝）
特殊風土 四寶最愛
聊到宜蘭三星鄉的「四寶」，當地人閉起眼睛都會背：青蔥、蒜頭、上將梨和銀柳，尤其是三星蔥做成的青蔥冰淇淋、青蔥醬跟蔥明餅，最為膾炙人口。
好奇詢問帶隊的農友，三星蔥為什麼特別健壯鮮甜？原來三星鄉終年有雪山和蘭陽溪的山泉灌溉，加上西風帶來水氣、土壤中多石塊等，這些都是青蔥最愛的風土特徵。人們來這裡買蔥不稀奇，親手拔蔥、洗蔥，才算來過三星鄉。
親手拔起的青蔥，清洗整束好，就可以帶回家。（圖／于魯光攝）
白富美蔥 健康鮮甜
由當地模範農民陳帥之、林東海與林嘉榮合辦的食學體驗，帶遊客走訪有機稻田、溫室菜園與科技蔥田，了解實際的耕種環境。
林東海的「蔥滿理想農場」，是與「鼎泰豐」等二十多家業者契作的蔥源，他介紹有機防蟲栽種法，和鉅資購建的電腦系統、氣象儀如何照顧蔥田，以及用益生菌、養樂多或啤酒灌溉，難怪眼前碩大的網室有「蔥界帝寶」之稱。
青蔥的價值在於蔥白，十五到二十一公分的蔥白是公認的完美長度，因此農民多以「堆土、蓋稻梗、深挖」工法，幫青蔥「蓋棉被」，避免陽光照射。我們體驗拔蔥時，雙手深入土中握住蔥白段使力，便感受到蔥的強壯；難怪剛拔出的蔥白可生吃不嗆口，味道鮮甜生津。
體驗三星蔥餅DIY，現包現煎，既好吃又有成就感！（圖／于魯光攝）
體驗三星蔥餅DIY，現包現煎，既好吃又有成就感！（圖／于魯光攝）
現摘現食 豐盛好料
親手洗好蔥，大家就迫不急待享用「青蔥大餐」！曾是西餐總鋪師的林東海，與林嘉榮在「三星百客楓林農場」開設「三星蔥午宴」，在地好料現做的佳餚一上桌，大家都蜂擁而上！
「蔥爆牛柳」好吃的青蔥當主角也不為過。（圖／于魯光攝）
「烤煙仔虎蔥捲」香氣迎鼻，一上桌即被掃光。（圖／于魯光攝）
「烤煙仔虎蔥捲」用煙燻培根包生鮮蔥段，每口咬下都是鮮美肉汁、爽脆蔥綠與蔥白的活力三重奏；名菜「蔥爆牛柳」、「香煎豬排佐香蔥醬」蔥量下手之大方，不愧是產地才有的享受！還有甘甜特產「上將梨香雞湯」，每人都喝好幾碗。下午肚子還沒消化完，師傅又熱情教做「三星蔥煎餅」、「鹿兒島蜜地瓜」，一起捏地瓜球煮甜湯！
「綺香園」的「台農八十二號米」，現碾現煮特別Q彈好吃。（圖／于魯光攝）
手機遙控 最潮體驗
午餐的米飯是「綺香園」有機、低蛋白質的「台農八十二號米」，Q彈米質不輸越光米。負責人陳帥之帶大家參觀農場，讓每人實作「一條龍」無汙染碾米包裝、走進溫室摘菜、播種苗，以及學用手機Siri遙控灑水和監看等電腦系統。每個人都能用手機下載農場APP，隨時可看到農場和所認養的菜園狀況。
來農場體驗農活，是善待身心和環境的最潮活動，而且吃得美味又安心。這天我們更幸運，被農友招待隱藏版米酒和土產紅心芭樂，還有研發中、只供外銷的紅白混血火龍果「紅粉佳人」，三星果真是台灣美味寶地！
美味的三星蔥宴出自「蔥滿理想農場」林東海之手，他曾是西餐廳主廚。（圖／楊麗雯攝）
【蔥滿理想農場】
地址：宜蘭縣三星鄉貴林村貴林路21號
電話：0983-828-982
備註：不定期參加「台北希望廣場」農產市集
「三星百客楓林農場」教學，以「鹿兒島蜜地瓜」做地瓜球甜湯。（圖／于魯光攝）
【三星百客楓林農場】
地址：宜蘭縣三星鄉萬德村楓林七路163號
電話：0920-710-032
以現代化方式經營農場與溫室的「綺香園」，常吸引農學界來觀摩。（圖／于魯光攝）
【綺香園】
地址：宜蘭縣三星鄉頂楓林三路200號
電話：0986-494-020
（圖／水蜻蜓分享家提供）
鄰近住宿> 【水蜻蜓分享家民宿】
地址：宜蘭縣三星鄉行健溪一路一段106號
電話：0955-193-876
參考房價：享巷4人房定價5,200元
預約一日遊：【宜蘭縣有機友善農產合作社】
費用：每人1,388元，20人成團，含導覽、蔥饗宴午餐、DIY與接送（自羅東火車站前集合到各農場）。若自行開車到農場集合，減收接送費200元。
電話：0986-494-020
如何到宜蘭縣三星鄉：
公車：羅東火車站搭1798公車到「三星一站」下車，步行3分鐘到三星青蔥文化館。
開車：國道5號 → 羅東交流道 → 191甲縣道 → 右轉台7丙線（中山路一段）→ 中山路196縣道右轉 → 三星青蔥文化館
宜蘭縣三星鄉地圖。（圖／業者提供）