崑大餐飲系師生 攜手創業開咖啡廳

記者汪惠松∕永康報導

崑山科大餐飲系落實實戰教學，以產學合作方式引進企業技術指導，師生攜手創業「Ohlala咖啡廳」，由二０二三ＷＣＥ世界盃杯測師大賽台灣選拔冠軍的四年級賴力弘擔任店長，主打精品咖啡平價消費，開張以來除與客戶建立關係、並定期研發新式創意飲品。

崑大餐飲系師生攜手創業的「Ohlala咖啡廳」，系上教師與業師聯手指導創業。營運團隊由專業教師系主任洪綺吟、助理教授施智偉帶領，同時以產學合作方式引進芒果咖啡館創辦人廖思為進行技術指導。

擔任店長的賴力弘畢業於宜蘭縣羅東高商，不僅曾榮獲世界盃杯測師台灣選拔賽冠軍，更是二０二三ＫＩＣＣ韓國餐飲國際大賽咖啡拉花金牌，及多項國際咖啡賽事的常勝軍，明年將代表台灣前往美國芝加哥世界賽，實力無庸置疑。

洪綺吟表示，該店由老師施智偉帶領對咖啡有興趣學生共同協助營運，老師在營運前的規劃期，提供營運方向與咖啡店內外部風格選擇建議及各項營運問題解答，試營運後教師亦持續扮演顧問的角色，提供專業建言，並就營運現場分析市場、產品修正開發、行銷策略等進行長期的指導與協助。

Ohlala咖啡廳為師生共創之成果，由學長帶領學弟妹共同嘗試創業，預期能為學生創業帶來多元實務操作機會，也期待能讓學生從中學習強化問題解決，讓該店永續經營。