咳嗽就吃白蘿蔔！五代中醫秘傳：加兩種「糖」驅散寒氣，劇咳、久咳通通消失
大家都知道老菜脯可以改善咳嗽，不過很多病人告訴我，老菜脯尋求不易，價格也越來越貴，想治咳嗽只好忍痛花錢買。站在中醫師的立場，我總跟病人說，吃新鮮的白蘿蔔吧，效果還更好呢！大家都驚訝地問：「張院長，咳嗽真的能吃白蘿蔔嗎？」我要鄭重地告訴大家，只要方法對，新鮮白蘿蔔對初咳和久咳都是很有效的。
來源：蘋果屋出版社
治咳嗽，從腸胃下手
若想幫助身體儘快處理這些毛病，最好的方法就是從腸胃道下手。白蘿蔔正可以助消化、振奮腸胃，使消化道裡的濕氣能儘快被排除，達到腸胃淨化的效果，痰也會跟著減少。這時，免疫力就不需分心去處理腸胃問題，可專注在肺部的清理，治咳嗽自然能輕鬆達陣。所以可以這麼說：白蘿蔔雖是直接作用在腸胃，但卻間接保護了肺部，它的作用就是這樣來的。
咳嗽可以分為初咳和久咳，症狀不同，使用白蘿蔔的方法也不一樣。初咳往往是劇咳，常會半夜咳到睡不著、連續咳到喉嚨痛，有痰卻不易咳出。這時，可以自己做「冰糖白蘿蔔」來改善咳嗽。
肺、腸胃無力，造成久咳
至於咳嗽超過一個月或兩星期以上，便稱為久咳，往往只是偶爾咳幾聲，聲音不大也不劇烈，痰也比較容易咳出，甚至咳著咳著就流出鼻水了，這是身體肺部和腸胃無力的徵兆。這時，應該改吃「麥芽糖白蘿蔔」，來改善症狀。
生蘿蔔其實並不嗆，敢生吃的話，直接沾麥芽糖的效果也不錯。至於曬乾的菜脯，一般菜脯和陳年老菜脯，兩者的效果差不多，不過要提醒大家，需考慮儲存問題，避免發黴產生毒素。
冰糖白蘿蔔
材料：白蘿蔔1斤、冰糖2兩（如下圖）。
來源：蘋果屋出版社
做法：
STEP1：準備1斤的白蘿蔔洗淨切片。
STEP2：加入2兩冰糖，用800c.c.的水熬煮到剩下一半。
●麥芽糖白蘿蔔做法與冰糖白蘿蔔相同，將麥芽糖分量改為4兩即可（如下圖）。
來源：蘋果屋出版社
吃法：
1.趁熱食用，可以驅散寒氣，效果更好。
2.吃不完要放入冰箱保存，可保存1個月。因為不加防腐劑，所以1次製造量不要太多，以免吃不完。若發現容易腐敗生黴，表示白蘿蔔含水量過多，下次製作時可以將冰糖增量，則不易腐敗。
白蘿蔔
別名：萊菔、蘆萉。
來源：白花菜目十字花科的根類植物。
性味：辛甘。
功能：消除腹脹、散瘀消食。下氣消食、和中止咳，使腸胃系統維持平和無阻礙，讓身體氣機順暢。治咳嗽吞酸，改善胃酸逆流或胃酸過多、利大小便、解酒毒。
辨別純麥芽糖的方法
純麥芽糖是很滋補的東西，主成分是糯米，配上一些麥芽熬製而成。購買時請仔細辨識：若裝在透明罐裡，看起來是黑色的；剛放進嘴裡並不甜，隔半分鐘以後，澱粉酶消化其中的糯米成分，才會感覺到甜味。
市面賣的麥芽糖有些用某種澱粉熬成，顏色偏黃，也太甜，這對咳嗽少有幫助，還會助濕生痰。
冰糖白蘿蔔，適合哪些人
1.咳嗽而飯後容易飽脹胸悶的人。
2.常應酬，暴飲暴食、酒喝多，出現胃悶腹脹，噁心厭食，排便不順暢的人。
食用禁忌
1.脾胃虛寒者，出現有胃隱隱作痛，空腹尤甚，飯後可緩解，而太勞累或受涼後胃會更加不舒服，胃喜溫喜按壓，口水多，嚴重時口水會溢出口中，疲倦，手腳容易冰冷，大便不凝結溏薄者，應少食用。
2.服用人參及滋補藥品忌食，會降低補養藥物的功效。
延伸閱讀：
●書籍簡介
書名：五代中醫食療自癒養生帖：家傳五代，無一人得癌症！防癌蔬菜茶食大公開！
作者：張維鈞
出版社：蘋果屋
出版日期：2015/12/11
張維鈞 中醫師
出身於傳承五代、行醫一百二十年的台南「懷生堂」中醫世家。家族數百人中，至今無一人罹癌，平均年紀更達高齡八十歲以上！由於從小在藥香、書香和廚房「三香」瀰漫的環境中成長，造就他在藥材、食材領域的專業認知，並以養生研究聞名業界。本書首度公開張氏家族百年養生祕方，50篇自然療癒手札皆為最精華之作！
經歷
台中濟生中醫診所院長
台中市中醫師公會監事
文化大學推廣教育中心講師、中國醫藥大學中醫社指導老師等等。
學歷
廣州中醫藥大學研究所 醫學博士
長庚大學中醫研究所 碩士班
中國醫藥大學學士後中醫系 醫學士