吃沙拉減重？沾了這個醬熱量破表 恐怕「瘦」不了！

▲（圖／東森新聞）

夏天腳步又要逼近，為了讓身形更好看，網路有文章建議，可以多喝橄欖油能幫助消化，但是營養師說雖然橄欖油富含維他命E，卻不建議多喝，一天只能攝取最多25CC，另外也有人會選擇吃生菜，但是要留意附上的沙拉醬熱量可不低，每100公克等於1碗半的白飯熱量。

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清脆生菜上淋上沙拉醬，想要保持身材就靠這一盤，但是要動口前請注意，最好是把醬汁拿掉。這不是多此一舉嗎？沒錯，因為這沾醬熱量可不低，最常見的沙拉醬是用沙拉油、糖 、蛋、水、醋、鹽調製而成，有油有糖，讓營養師估算，每100克熱量竟高達639大卡，等於吃下1碗半白飯熱量。

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吃生菜不是不能沾醬，只是要慎選，營養師把眾多醬汁分成兩大類，高熱量組和低熱量組，除了600多大卡的沙拉醬，還有千島醬，每100公克也超過500大卡，另外凱薩醬也有300多大卡，他們共同點是，都用大量沙拉油和糖製成。

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而低熱量組，則是用醬油、檸檬汁做成的和風醬，只有83大卡，柚子醬則是142大卡，相較之下這兩種醬汁口味也較清淡。

營養師：「一般市售的醬料都是用美乃滋，除了它是油脂以外，它大概一個湯匙高達45到50大卡。」

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香煎魚塊擺盤上桌前，淋一下橄欖油，這是標準義大利菜吃法。有文章強調，橄欖油有助於降低壞膽固醇，富含不飽和脂肪酸，可以有效減緩便祕，文章建議，最好空腹早晚各喝一湯匙，但是專家說這是錯誤觀念，橄欖油確實有豐富維他命E，但是不要忘記要適量。

國健署每日飲食指南建議，每天攝取量要超過20到25CC，但是一湯匙就有15CC，所以早晚都一匙就會超過攝取量。想讓體重輕一點，建議乾脆把口味養淡一點，否則橄欖油、沙拉醬吞太多，那就真的會瘦不了。

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常見的家常菜其實熱量很高，像是薑絲炒大腸，2個湯匙的份量，熱量就超過1/4碗飯，另外像是梅干扣肉鈉含量也很高，就連以蔬菜為主的油悶桂竹筍，因為加進大量油脂，熱量相當於一個便當。

薑絲、大腸在鍋裡翻炒，酸酸辣辣的滋味超下飯，不過你知道嗎？豬大腸屬於脂肪及膽固醇比較高的內臟，再加上使用的醬料可能不知不覺中就吃進太多熱量。

營養師謝宜芳表示，現在很多客家菜已經慢慢改良，將醋精改為使用一般的醋，雖然酸度降低可是口感沒有改變。而梅干扣肉裡的豬五花滷得油油亮亮，是常見的家常菜，只不過油脂含量高，整體熱量逼近2000大卡，再加上湯汁，鈉含量就會超標，不少特色料理口味偏重，不知不覺吃太多身材走樣。

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如「油悶桂竹筍」儘管料理以蔬菜為主，但加入大量油脂，一道約900大卡，相當於一個便當，另外像是「薑絲炒大腸」，2個免洗湯匙的量，大約6塊大腸，熱量將近1/4碗飯。「梅干扣肉」鈉含量高達14130毫克，高於正常人每日建議攝取量的5倍之多，三高族群建議少吃。