吃得出在地黃豆的優越感_豆韻豆漿豆花專賣店【第二屆 LINE中小型店家數位轉型應援計畫 十大特優店家】
吃得出在地黃豆的優越感＿豆韻豆漿豆花專賣店
「做就對了，做一定比沒有好!」這是豆韻豆漿豆花專賣店創辦人張淳瑞，為其數位轉型做的註解，而這個專注的執行力，也正展現在其創業的故事中。2017年決定投入創業的張淳瑞與老婆(當時的女友)，選定兩人都喜愛的國民點心豆花甜點領域後，專注投入一年的時間開發產品。「我們兩個吃遍各地豆花，光是配料、豆漿、豆花等大概試過上百種的搭配，才找出我們滿意的味道。開業後，我們也根據顧客的意見調整再調整，找出豆韻專屬的滋味。」張淳瑞笑著說。
這家位於中和四號公園旁的豆花店從2018年創業，2021年受年代新聞以「中和必吃甜點」為題進行採訪，2022年與風靡韓國、日本的三兄妹雪花冰合作推出豆漿冰淇淋產品、2023年建立品牌LOGO與管理SOP、開設新的分店、成為外送平台嚴選餐廳，到獲選第二屆 LINE中小型店家數位轉型應援計畫的十大特優店家，這一步一腳印，都讓豆韻的好滋味，展現出台灣餐飲業高度的堅持，與好還要更好的企圖心。
惜食，堅持用最好的食材
「我們之所以取名豆韻，就是希望我們的產品，可以讓消費者品嘗到豆子原本的香味。」張淳瑞指出。台灣的豆花店幾乎都使用國外進口的黃豆，而豆韻從一開始就選定以台灣黃豆為主要原物料。經過好一段時間的研究，決定採用台灣在地高雄選十號新鮮黃豆製作，不但具有非基因改造及無農藥檢出高品質證明，農夫更獲得雲林縣十大菁英農民、全國模範農民殊榮，並從2018年一路合作至今。「雖然進口豆的價格只有國產豆的一半，但台灣的黃豆有一種特別的好味道，我們若有任何問題，也可以直接與農民反應，這是我們這麼多年來，一直堅持使用台灣黃豆的原因。」張淳瑞認真的說著。
豆韻產品價格雖不便宜，但秉持對味道及原物料高品質的堅持，仍在中和地區吸引絡繹不絕的消費者，不僅對產品的用心，豆韻更秉持「惜食」的精神，將豆渣提供給自閉兒基金會製作豆漿豆渣饅頭，讓台灣的好黃豆善盡其用。
冬至熱銷時節 節省50%的電話預約人力
除了對美味的堅持，過去擁有行銷背景的張淳瑞對於公司的管理也相當有想法，目前擁有3個內場人員與7個外場人員。豆韻從2023年便開始建立品牌與 SOP 管理系統，便是希望可以把流程制度化，成為未來品牌加盟與擴張的基礎。數位工具的運用也是豆韻重要的發展項目，過去豆韻主要經營 Facebook、Instagram 等社群媒體，但社群媒體的資訊發布是單向的，豆韻後將點餐系統整合入 LINE官方帳號中，才真正走向虛實整合，讓豆韻可以與消費者進行一對一的對話，更了解消費者的需求。
目前擁有超過5,500個好友數的豆韻官方帳號，過去點餐問題大都以電話解決，現在在 LINE官方帳號中就可以直接回覆。「以我們最忙碌的冬至為例，以前我們都需要配置一個人員專門接預約電話，點餐系統與 LINE官方帳號整合後，我們可以快速透過網路回覆，節省至少50%的人力配置。」張淳瑞開心的說。
數轉加速器 前輩分享 彼此打氣
豆韻也積極參於 LINE中小型店家數位轉型應援計畫中的產業工作坊、數轉加速營，張淳瑞表示，實體數轉加速營邀請業師、與上一屆實際使用LINE官方帳號經營生意的十大特優店家前來分享，對豆韻後續的操作使用相當有幫助。不僅如此，小組討論中皆有助教進行教學指引，店家有任何問題都可以立即得到回饋。因為工作繁忙，平時沒有空抽出一段完整時間學習，因此十分投入於工作坊的學習過程，而當中小組同學互相加油打氣的畫面，更是讓張淳瑞印象深刻。
此外，豆韻更透過 LINE官方帳號發布包括新產品、新LOGO、到特定地點擺攤的相關訊息，「一開始以為發送這些訊息會有很多人封鎖我們，結果卻得到相當正面的回應，更有消費者看到訊息後，特別到擺攤的地方消費。」張淳瑞感動的說。進入2024年，豆韻將積極發展更多好友數，並建立數位行銷SOP，讓忙碌的餐飲壓力下，也能固定產生圖文訊息與消費者溝通，建立長久的好友關係。
數轉成績單 – 用數位力量拉近與客人之間的距離
- 即時資訊與虛實整合造就品牌黏著度
豆韻將 LINE官方帳號傳接點餐系統，在引導客戶點餐的同時也成功導入粉絲，透過不定時的新品資訊、快閃擺攤、活動促銷等訊息，不僅帶動官方帳號的活躍，頻繁的互動，更成功降低粉絲封鎖帳號的可能，達到長期營運並作為客戶管理的最佳平台。 - 一對一互動提升效率更降低成本
過去豆韻靠著電話以人力方式接收訂單，耗費大量人力成本，導入 LINE官方帳號後，不僅方便管理訂單，更能將人員集中在需要人工處理的現場實務上，不僅接單效率大幅提升，人力成本更節省近五成。
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