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美食

台灣最酷的早餐店:讓板橋發跡的名店帶著你成為晨間帥哥美女,一起去「好初」吃頓早餐吧!

WONDER覺誌

發布於 2022年11月18日00:07 • 吳煥庭

相較於大多在家自理早餐的西方國家,台灣的早餐店文化成了一種國際間非常有趣的文化,無論是受到外省移民文化引進的中式豆漿店,或是受西方速食店文化影響的西式早午餐店,都是台灣晨間獨特的日常風景。然而隨著台灣早餐店連鎖體系逐漸健全、上游食材供應商單一化影響,無論你在哪一間早餐店,能買到的品項可說是大同小異,作為消費者的我們,似乎越來越難從早餐裡感受到屬於一間店、一個品牌的靈魂了。

有感於逐漸無聊的台灣早餐,好初早餐創立時便立志做一間「台灣最酷的早餐店」,創辦人 Matt 的設計背景也讓好初早餐能夠在五感上都能端出符合早起人的體驗,從板橋好初一店門外貼著大大的「加油」、用煎台滋滋作響的料理聲取代制式的「歡迎光臨」、將菜單命名為「芳名錄」讓顧客點餐就像擇偶一般正式,好初打造了這個時代所有早餐必備的儀式感,讓每個提不起勁的靈魂都有機會用早餐為一天帶來好的開始。

Photography / 吳煥庭
Photography / 吳煥庭
Photography / 吳煥庭
Photography / 吳煥庭
好初的芳名錄裡詳列著一道道等待點名的美食。(Photography / 吳煥庭)
好初的芳名錄裡詳列著一道道等待點名的美食。(Photography / 吳煥庭)

好初一店從裝潢就注定要和傳統早餐店不一樣,在台式老宅的內裝基礎下貼了幾張視覺前衛的倡議海報,座位雖不多卻反而更有悠閒感,貼滿磁磚的吧台也讓人期待著煎台端出的一道道美味,所有店員也都穿著寫著「早餐帥哥」、「早餐寶貝」的制服,來迎接每一個帥哥與寶貝,雖然前衛,但親切的服務態度卻絲毫不會讓人感到難以親近,好初在服務取得一個絕佳的平衡。

好初的夥伴制服也是許多粉絲詢問的商品。 (Source:好初早餐)
好初的夥伴制服也是許多粉絲詢問的商品。 (Source:好初早餐)

菜單上,好初奶茶便標示著「信徒眾多,總是沒兩三下就賣完」的註解,實際品嚐也不難發現它總是一早就銷售一空的原因:好初奶茶是屬於奶味與茶味並重,不帶有太重的甜感,不容易膩的類型,當然,也不會讓人一瀉千里。能夠高人氣到推出「桶裝」銷售不是沒有原因的。

好初的紅茶和奶茶熱門到甚至需要特別推出家庭特大號 (Source:好初早餐)
好初的紅茶和奶茶熱門到甚至需要特別推出家庭特大號 (Source:好初早餐)

到訪那天還加點了板橋一店限定的塔香豬三明治,也能從品質看出早餐帥哥寶貝們的用心,從肉品的選擇、醃料的調製以及包裝,甚至是面紙,都和一般連鎖早餐店大相逕庭,塔香味雖然不算特別濃郁,但對於豬排三明治這個早餐店常見的品項而言,可以說是畫龍點睛,烘托炸豬排的美味,更讓它絲毫沒有油膩感!推薦如果有機會去到板橋好初一店,可以用塔香豬三明治作為一天的開始。

板橋一店限定的塔香豬三明治(Photography / 吳煥庭)
板橋一店限定的塔香豬三明治(Photography / 吳煥庭)

相對於這幾年來密度竄升的獨立咖啡廳,好初選擇用「早餐」走出屬於自己特色,也期待台灣無論哪種類型的品牌或服務,都有機會在重視使用者的體驗的基礎之上,建立起屬於自己的特色。

除了早餐,好初的主理人也持續透過好初漫報、聯名商品來持續為品牌創造可能性。(Source:好初早餐)
除了早餐,好初的主理人也持續透過好初漫報、聯名商品來持續為品牌創造可能性。(Source:好初早餐)

好初早餐 江翠一店
○ 營業時間:週一 - 週五 7:30 - 15:00 / 週六、週日 8:00~15:30
○ 地址:新北市板橋區文化路 2 段 125 巷 70 號

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Source:好初早餐
Photography:除標示者外,其餘部分照片由本文作者吳煥庭拍攝
核稿編輯:洪采姍

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