令人懷念的台式嘉年華　相揪來呷台灣尾牙

**2019年1月20日，趕在農曆過年前，鹿港護聖宮玻璃媽祖廟前，迎來現今台灣好少見的「台灣尾牙」。此尾牙並非一般企業酬謝員工的年度尾牙，而是結合傳統技藝與菜餚，重組而成的一場「台式嘉年華」。

尾牙，指的是初一、十五或初二、十六拜土地公。在早期社會中，也稱之為「作牙」。拜請文創的「台灣尾牙」資料中提到，最早的牙其實是「互」字，古文接近牙字。歷史上軍隊旗幟以象牙為裝飾，稱為牙旗。每月祭拜2次，傳入民間為「作牙」。無論相互交流，或作牙感謝，都與「感謝天地」相差不遠。

彰化鹿港玻璃媽祖廟，夜間點燈後，格外有熱鬧氣氛。

很久沒有在廟埕前，參與像這樣的尾牙辦桌。有藝師、歌仔戲及布袋戲團，以及傳承古早手路菜的總鋪師們，甚至還能在「廟口攤位」見到傳統的糖葫蘆、狀元糕、龍鬚糖等攤位。

從下午開始，布袋戲與歌仔戲，就先進行由新藝芳歌仔戲與台中聲五洲掌中劇團王英峻布袋戲，進行「廟前尬戲」。兩個戲班各自端出聲光效果最強的招牌戲。從布袋戲與歌仔戲開場，然後由已經有260年的彰化梨春園北管接力演奏。這場酬神、歡聚的尾牙，隨之展開。

彰化梨春園北管演奏，作為開桌前的開場。

一桌10人，鐵板凳、紅圓桌圍坐，你有多久沒吃過這樣的辦桌了？

傳統的「台灣尾牙」，席開80桌。沒有華麗的上菜秀，全是廚房人員以推車將菜各自上桌。冷盤以香腸熟肉上桌，隨之有西魯肉、酥丸、蝦棗、蜈蚣紅蟳米糕、魷魚螺肉蒜、肉粽饅庫等，橫跨台灣南北菜系。

布袋戲台上突然竄出2隻龍，還一邊放煙火。

2龍從台後竄出，技師直接在場前演出。

吃飯到一半，歌仔戲台上突然聲響大起，戲演到「火燒布景」，宴席人客紛紛拿起手機圍觀。下一刻，布袋戲一邊閃起火光，名為「世界第一等」的主角，在台上放起煙火來。歌仔戲火燒完沒隔多久，台上演員吊鋼絲騰空飛起。這場熱鬧十足的聲光秀，在酬神戲上的心思及精密度極高。滿桌的南北大菜，配上眼前好戲，令人直呼過癮。

感謝尾牙，感謝這塊土地，讓我們能都聚在一起。

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