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生活

推廣花蓮在地特色油茶 縣府助小農成功轉型

觀傳媒

更新於 2022年03月20日09:15 • 發布於 2022年03月18日09:25

【記者杜雨芙/綜合報導】花蓮種植油茶歷史悠久,為協助農民提升對油品生產加工、榨油製程、品牌建立及市場行銷技術的精進,花蓮縣政府日前輔導玉溪地區農會安排玉里鎮、卓溪鄉特用作物(油茶)產銷班員代表等約15人,於111年3月14日、15日進行二天參訪見學,觀摩苦茶油大廠-連淨苦茶油觀光工廠、指標性品牌人良油坊以及新北市坪林區農會,學習成功企業品牌的製程、原料加工處理、榨油技術Know How,並學習品牌行銷經營理念推廣,農民參訪後收穫滿滿,對於推廣花蓮在地特色的油茶產業更具信心。

▲花蓮油茶產銷班產業見學。
(照片提供/花蓮縣玉溪地區農會提供)

縣長徐榛蔚表示,花蓮油茶種植一直是花蓮縣政府力拚的綠金產業,苦茶油因富含單元不飽和脂肪酸,加熱時不易產生油煙,被譽為「東方的橄欖油」,近年是市場上的明星商品,因此,縣府積極輔導在地小農提升種植與加工技術,並且帶領小農到各地參訪見學,希望幫助小農找到品牌定位,形塑出花蓮在地的油茶特色。

農業處長陳淑雯說明,此次產業參訪見學特別走訪成功以職人形象打出品牌亮點的「人良油坊」,以及連續兩年獲得全球「食品界米其林」iTQi最高榮譽三星獎的「連淨苦茶油廠」,讓學員學習這些知名品牌在市場上的成功致勝秘訣。

▲花蓮小農限量苦茶油。
(照片提供/花蓮縣玉溪地區農會提供)

參訪首日上午,農友們先到北台灣茶葉產區坪林與坪林農會交流,參觀農會包裝廠、榨油加工製程與展示空間。坪林農會除了大宗茶葉產銷以外,附加的茶籽油產品也是一大主力,與苦茶油產製有許多雷同之處,學員在導覽中瞭解坪林農會的榨油製程、與農民合作模式,以及原料管控、榨油工序、溫度控制等,雙方交流熱絡。

▲人良油坊裡6種油品品評的體驗。
(照片提供/花蓮縣玉溪地區農會提供)

下午參觀製油職人葉旭榮所創辦的小型新鮮初榨油坊。葉旭榮本身為科技人,因食安危機轉而栽入油品的世界,目前為義大利國際品油協會認證品油師,具有義大利國際品油專家專業認證,對於油品知識豐富,因此是學員最好的油品導師。葉旭榮在課程中無私分享人良油坊的成立過程,小型油坊如何小量生產,與消費者如何溝通,品牌形象如何建立,並從品油師的專業角度介紹油品的認識、油品對人體健康的影響與油品製作過程,最後並讓學員們親自品油,感受六種油品的氣味,探索不同油品在喉頭間的流動性與苦、辣等味覺,整個體驗過程相當新鮮有趣,對於農友們找尋花蓮油茶特色風味與品牌之路有不少深刻的啟發。

▲鮮採油茶果實。
(照片提供/花蓮縣玉溪地區農會提供)

第二天,農友們早上首先參加市售陳列布置課程,學習市場的專業展售技巧,隨後驅車參訪位於新店的淨連苦茶油觀光工廠,進一步觀摩製油大廠的工廠管理與產線作業。透過窗明几淨的觀光工廠產線中,農友們實際看到連淨比照科技大廠的嚴格產製流程,瞭解連淨從自有農場種植、採摘、脫殼、壓榨、靜置、到裝瓶的高規格製程。

處長陳淑雯表示,農友從參訪互動中取得相當具有參考性的知識與技術,包括榨油原料苦茶籽的冷凍與保存、運送方式、烘炒榨油溫度控制的拿捏,以及如何進行產品品質控管,並從觀光工廠的苦茶油手工皂、苦茶油麵線、苦茶油拌醬、茶粕等產品中得到許多產品開發的靈感。未來農業處會持續輔導花蓮油茶農友提升栽培管理技術,提高油茶籽的品質與產量,並在推廣與行銷方面助農友一臂之力,致力發展花蓮更具在地特色的油茶潛力產業,增加農友收益。

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