推廣花蓮在地特色油茶 縣府助小農成功轉型
【記者杜雨芙／綜合報導】花蓮種植油茶歷史悠久，為協助農民提升對油品生產加工、榨油製程、品牌建立及市場行銷技術的精進，花蓮縣政府日前輔導玉溪地區農會安排玉里鎮、卓溪鄉特用作物(油茶)產銷班員代表等約15人，於111年3月14日、15日進行二天參訪見學，觀摩苦茶油大廠-連淨苦茶油觀光工廠、指標性品牌人良油坊以及新北市坪林區農會，學習成功企業品牌的製程、原料加工處理、榨油技術Know How，並學習品牌行銷經營理念推廣，農民參訪後收穫滿滿，對於推廣花蓮在地特色的油茶產業更具信心。
▲花蓮油茶產銷班產業見學。
（照片提供／花蓮縣玉溪地區農會提供）
縣長徐榛蔚表示，花蓮油茶種植一直是花蓮縣政府力拚的綠金產業，苦茶油因富含單元不飽和脂肪酸，加熱時不易產生油煙，被譽為「東方的橄欖油」，近年是市場上的明星商品，因此，縣府積極輔導在地小農提升種植與加工技術，並且帶領小農到各地參訪見學，希望幫助小農找到品牌定位，形塑出花蓮在地的油茶特色。
農業處長陳淑雯說明，此次產業參訪見學特別走訪成功以職人形象打出品牌亮點的「人良油坊」，以及連續兩年獲得全球「食品界米其林」iTQi最高榮譽三星獎的「連淨苦茶油廠」，讓學員學習這些知名品牌在市場上的成功致勝秘訣。
▲花蓮小農限量苦茶油。
（照片提供／花蓮縣玉溪地區農會提供）
參訪首日上午，農友們先到北台灣茶葉產區坪林與坪林農會交流，參觀農會包裝廠、榨油加工製程與展示空間。坪林農會除了大宗茶葉產銷以外，附加的茶籽油產品也是一大主力，與苦茶油產製有許多雷同之處，學員在導覽中瞭解坪林農會的榨油製程、與農民合作模式，以及原料管控、榨油工序、溫度控制等，雙方交流熱絡。
▲人良油坊裡6種油品品評的體驗。
（照片提供／花蓮縣玉溪地區農會提供）
下午參觀製油職人葉旭榮所創辦的小型新鮮初榨油坊。葉旭榮本身為科技人，因食安危機轉而栽入油品的世界，目前為義大利國際品油協會認證品油師，具有義大利國際品油專家專業認證，對於油品知識豐富，因此是學員最好的油品導師。葉旭榮在課程中無私分享人良油坊的成立過程，小型油坊如何小量生產，與消費者如何溝通，品牌形象如何建立，並從品油師的專業角度介紹油品的認識、油品對人體健康的影響與油品製作過程，最後並讓學員們親自品油，感受六種油品的氣味，探索不同油品在喉頭間的流動性與苦、辣等味覺，整個體驗過程相當新鮮有趣，對於農友們找尋花蓮油茶特色風味與品牌之路有不少深刻的啟發。
▲鮮採油茶果實。
（照片提供／花蓮縣玉溪地區農會提供）
第二天，農友們早上首先參加市售陳列布置課程，學習市場的專業展售技巧，隨後驅車參訪位於新店的淨連苦茶油觀光工廠，進一步觀摩製油大廠的工廠管理與產線作業。透過窗明几淨的觀光工廠產線中，農友們實際看到連淨比照科技大廠的嚴格產製流程，瞭解連淨從自有農場種植、採摘、脫殼、壓榨、靜置、到裝瓶的高規格製程。
處長陳淑雯表示，農友從參訪互動中取得相當具有參考性的知識與技術，包括榨油原料苦茶籽的冷凍與保存、運送方式、烘炒榨油溫度控制的拿捏，以及如何進行產品品質控管，並從觀光工廠的苦茶油手工皂、苦茶油麵線、苦茶油拌醬、茶粕等產品中得到許多產品開發的靈感。未來農業處會持續輔導花蓮油茶農友提升栽培管理技術，提高油茶籽的品質與產量，並在推廣與行銷方面助農友一臂之力，致力發展花蓮更具在地特色的油茶潛力產業，增加農友收益。