「這口味」湯麵熱量超高！她曝最佳挑選「3技巧」
生活中心／郭嘉柔報導
台灣美食眾多，除了經常吃的便當、水餃之外，湯麵也是許多人愛吃的選項之一。有位營養師就在社群平台上列出湯麵類熱量，其中還分作為高熱量、中熱量、低熱量提供給民眾參考，想要控制熱量、減肥的人也可以多加注意，避免把熱量炸彈吃下肚。
湯麵內有湯、麵、肉、青菜，是不少上班族的最愛，不過大部分的民眾很難知道自己吃下肚的麵熱量到底有多少，營養師高敏敏透過臉書粉專上分享，自己每次去麵店都會點湯麵配小菜，而一碗麵的澱粉量才約等於半碗飯，不過隨著麵體的製作方式不同，熱量還是會有差，她把各湯麵品項分為高、中、低三種熱量級數，並逐一列出卡路里，給民眾參考。
●高熱量區
紅燒牛肉麵(一碗)870kcal高血壓者注意
大滷麵(一碗762g)850kcal限糖者注意
排骨酥麵(一碗650g)750kcal高膽固醇者注意
肉羹麵(一碗600g)710kcal限糖者注意
酸辣湯麵(一碗762g)600kcal限糖者注意
●中熱量區
鵝肉湯麵(一碗650g)580kcal高血壓者注意
鍋燒意麵(一碗)550kcal高血壓者注意
餛飩麵(一碗600g)535kcal高膽固醇者注意
蛤仔麵(一碗400g)435kcal急性痛風者注意
鴨肉麵(一碗)430kcal慢性腸者注意
●低熱量區
蚵仔麵線(一碗412g)415kcal限糖者注意
榨菜肉絲麵(一碗600g)400kcal高血壓者注意
台南意麵(一碗)380kcal高血壓者注意
陽春麵(一碗600g)360kcal限糖者注意
擔仔麵(一碗)282kcal腎臟病者注意
綜合以上列表來看，高敏敏表示喜歡牛肉麵的人可以選擇清燉湯底為主，少選擇紅燒或是蕃茄口味；肉品部分也可以多選擇牛腱肉或牛筋即可，牛腩和牛雜熱量都偏高，因此偶爾淺嚐就好；麵條則可以選擇較有飽足感、嚼勁的粗麵。而湯有時候可以幫忙過濾掉很多額外油脂，因此沒喝完是好事，也不用覺得浪費。至於肉羹麵、蚵仔麵線加入了許多勾芡，當太白粉溶解於水澆淋於麵線中，也會讓血糖飆高、容易導致肥胖，是營養師心中的地雷食物之一，且若加入了民眾愛吃的「大腸」熱量會再上升，加上大腸屬於內臟類、飽和脂肪較高，攝取過多可能會影響血脂。
最後高敏敏提醒，常吃麵的民眾，可以選擇加蛋、蔬菜讓營養素更均衡，才不會讓身體處於發炎狀態，降低免疫力，雖然美食香氣、口感都相當誘人，不過還是不能忽視自己的身體健康。