吳家輝 ╳ 港仔玩樂台灣：下路仔米苔目的 Less Is More

時尚界的搭配哲學有所謂的 Less is More，港仔亦設定了「少是多」的規條在覓吃路途上。
這家小攤那間餐廳，明明很喜歡，偏偏不常來，怕味蕾習慣了會膩，從此不再愛。寧何偶爾為之忍耐到真的受不了才動身，這樣每次吃著皆覺新鮮，令每次重臨都是初戀。

解釋了港仔為何只光顧下路仔米苔目廿多次於首吃至今十多年間，但是上一次和這一次相隔真的有點久，橫跨疫情前的2019至疫情後的2024。再次踏足在睽違五年後，內心興奮又難免忐忑，怕她不再好吃如回憶中的美味，結果一切原來都是「想多了」。

以米苔目打下根基獲得好名聲的下路仔，好吃猶幸如昔沒走樣變味。
米苔目非自製，來貨卻絕不馬虎的米漿純度高，軟綿微 Q 帶米香，乾濕兩款口味尤其愛後者，湯頭肉味鮮活加上豬油蔥香有種一脈相承的味美，最愛先從原味開始品嚐，半碗過後加入店家自製辣酸菜來添風味增層次，令好味再加分。
以為米苔目的湯頭很出色，誰料山外有山，來碗肝連湯或嘴邊肉湯吧，你會臣服於其肉味厚湯汁濃，既有酒香，還有薑絲的脆度口感，加上滿碗的肉，愈吃愈過癮，多飽都要來一碗。

下路仔的黑白切同樣為人樂道，好評在於新鮮，加上汆燙得宜，完美呈現出豬肉的鮮內臟的甜，不管是粉腸、小肚卷、豬肺、豬皮都都不乏捧場客。港仔則愛脆管、豬舌，再來一塊吸滿了湯頭美好的滑嫩油豆腐，誓要吃到小腹凸出才離開。

販賣好吃，下路仔還提供人情味。
從前阿嬤老闆娘一人經營時，忙得不亦樂乎仍保持態度親切不失禮儀，深受顧客好評。
曾和她攀談在客人不多時。
「七十多歲了。」
「我已經是第三代。」
「假日孫兒會來幫忙。」
阿嬤告訴港仔說。
可惜在下台語不靈光，她的侃侃而談只能理解兩成內容，但對她數句話語下來已經一臉笑咪咪的表情可愛印象深刻。

再度重臨在數年後，麵攤、招牌甚至是味道依然，但下麵切肉已由兩位勤快年輕人負責，應該就是從前阿嬤口中的孫兒，美味傳承順利由新一代接棒。
正在心中納罕阿嬤是否已退休，她最終登場在客人漸多時。
看著一老兩少顧著攤奉著客，阿嬤有時簡單一句作指揮，年青的立即用行動來回應，是家人間的默契，亦流露出了一種幸福的氛圍。
這樣的美好，不怕多一點，管他什麼 Less is More，特別在亂七八糟的後疫情時代，很受用。

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