腹痛檢查胃裡滿是「珍珠」！要吃珍珠請做到 3 件事
兒科醫師陳敬倫近日於臉書分享了一張照片，展示了空腹喝珍珠奶茶時，腹部超音波還可以清楚看到珍珠的輪廓。他表示，這幾個月遇到好幾位肚子痛的病患，都是前一天喝了一大杯珍珠奶茶的孩子，超音波檢查發現胃裡都是一顆一顆還沒消化的珍珠。
陳敬倫表示，對兒童來說，珍珠本來就不易消化，珍珠奶茶也含咖啡因，不適合孩子過度飲用，而且一杯珍珠奶茶熱量都600大卡起跳，幾乎是一餐的熱量，兒童應從小養成喝白開水、不喝含糖飲料的習慣，避免攝取過多熱量。
其實不只是小孩子，非常多的成年人也是資深珍奶控，想要他們放棄珍珠奶茶，簡直是不可能的事情。但是長久下來，高熱量又難消化的珍珠，勢必會影響健康。
因此，以下分享 3 個方式，能夠儘量降低珍珠奶茶對於我們的傷害，為美味和健康找到最大公因數。
圖說：陳敬倫展示超音波下的腹中珍珠清晰可見。/圖片來源：臭寶爸 – 兒科陳敬倫醫師粉絲專頁
1.細嚼慢嚥
先不要急著說這是廢話，就診病人中，還真有不少人就是因為幾乎沒有咀嚼珍珠就吞下肚，臨床上曾有不少因消化不良而導致膽囊炎的患者，就是因為沒有做好咀嚼的工作。
珍珠的主要成分為澱粉，通常由太白粉，及竹芋澱粉、馬鈴薯澱粉、蓮藕粉及果膠等凝結成分混合所製成的直徑5～10 公厘的澱粉球，並添加水、糖及香料，其顏色、口感依成分不同而不同。這樣的成分，一看就是難以消化的。請一定要「嚼碎」了之後再吞下去，別給身體添加負擔。
2.自製珍珠更健康
營養師蘇政瑜表示，其實手搖杯的配料還有許多比較健康的選擇，例如寒天、蘆薈等。但是按照過往經驗，民眾喜歡加珍珠就是因為其難以取代的口感，很難說換就換。從前也有店家推出較健康的寒天奶茶等，也因為銷路不佳而取消了。
其實，如果嘴饞又願意自己動手，也是可以做出Q彈的「偽珍珠」的。在減醣社團中，就有一份這樣的「偽珍珠」食譜：
把藍莓打碎加赤藻糖加熱攪拌到有點濃稠後加入洋車前子粉，就會變的很Q彈，放冷凍半小時拿出來切小丁，就可以有類似珍珠的口感。
圖說：自製珍珠一樣好吃有嚼勁！
3.「洗珍珠」也是一個減糖的好方法
除了消化不良的問題，熱量、糖分也是不能忽視的健康問題。煮得香Q無比的珍珠，在過程中少不了加入大量的糖。即使是用白開水煮珍珠，也要在撈上來之後，拌入大量的砂糖。
北醫營養醫學研究中心營養師李宛庭就吐露，其實有些手搖杯連鎖店，是可以「洗珍珠」的，如果說實在嘴饞想要吃珍珠，又不想吃到太多的熱量，請店員幫忙將珍珠過一次水，就可以洗掉很多沒必要攝取的糖分了。
文/林以璿 圖/林以璿
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