香港素食餐廳「心齋」插旗台灣 燒賣、港點巧奪天工

看準台灣素食人口不少，就連香港的素食餐廳海外第一店就選在台灣，除了素的麻辣鍋，甚至能吃到素的燒賣、港點。

火紅艷麗的麻辣鍋，香氣四處飄散，很難想像這是素食，薄脆響鈴泡進辣湯，三秒瞬間吸飽麻辣鮮香，包裹清脆皇帝菜、野菌的餃子，一入口蔬菜清香爬上舌尖，另一邊是濃濃胡椒香。

素食融合川菜，還有乾鍋百頁豆腐，鹹香有味，外脆內Q的杏鮑菇，口感不輸肉。

百頁豆腐、杏鮑菇送進高溫熱油，炸出酥脆外皮，鎖住湯汁。

師傅自己煉的辣油豆瓣，一碰到高溫瞬間喚醒辣椒香。瞧瞧師傅來回翻炒，讓每寸豆腐都充滿鍋氣。

素食不只結合川菜，連粵菜燒賣也難不倒；師傅動作迅速，把清脆青江菜、軟嫩地瓜葉包進小黃皮裡，一口吃到兩種口感。

再嘗嘗「荷塘吐艷」，清甜冬瓜包裹香醇蓮子，做工細緻。

這些菜色，如果不說，根本吃不出是素食，吃一口，誰說無肉令人瘦呢？

（民視新聞／林嘉玫、胡希哲 台北報導）