來自日本四國的美味日式料理 芝麻開門定食屋

「芝麻開門定食屋」是一間花蓮道地的日本料理餐廳，老闆溝淵剛先生回想店名的由來，靦腆地說當初只是因為好記、琅琅上口取的，並沒有什麼特別意思。餐廳今年已經開了第二十年，「芝麻開門」也成為許多花蓮人的記憶風景。

廿多年前，溝淵剛與花蓮籍妻子林秀芳在日本相識相戀，婚後從日本移居花蓮生活。一直對料理很有熱情的溝淵剛，在2000年時，經營起了「芝麻開門」。溝淵剛說，一開始生意並不好，因為當時的花蓮人還不習慣日式定食口味，但他堅持不懈，加上客人逐漸接受日式口味，店內生意越趨穩定。他也很開心見到有客人一家三代都來這邊吃。

店內最有名的TATAKI定食，是日本四國的傳統料理，也稱「稻燒炙烤鰹魚生魚片」。作法為使用乾稻草火烤鰹魚，去除鰹魚腥味，燒炙後淋上桔汁，再用刀背拍打使其入味。外層有稻燒過的香氣，裡面又保有生魚片的口感，嚐起來特別又美味，是現烤現賣的限量招牌菜。溝淵剛說，TATAKI定食也是坂本龍馬的故鄉美食，芝麻開門的店徽就是參考坂本龍馬的家紋下去做設計。

溝淵剛很喜歡花蓮的大自然，氣候與故鄉四國愛媛縣很像，城市規模剛剛好，米也好吃。溝淵剛的父母先前曾從日本至花蓮居住一段時間，兩人也很喜歡花蓮，尤其是他父親很愛到市區散步，看看街邊風景，感受花蓮濃濃人情味。

放假時溝淵剛會帶妻子及孩子們到七星潭看海、美崙山看風景，七個小孩都長大了，有些到日本求學，有些已開始工作，但有空回花蓮時都會協助店裡繁忙的事務。溝淵剛也透露他特別喜歡吃台灣的滷肉飯，工作結束時經常到火車站前的新站虱目魚吃一碗，非常療癒身心。

店名：芝麻開門定食屋

地址：花蓮縣花蓮市博愛街138號

時間：11:30–13:45 , 17:00–20:30

電話：(03)834–6659