2023「冬至」週五登場！冬天進補不宜小心反噬，告訴你冬至湯圓該怎麼吃、健康＆運勢一次顧好顧滿
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這週溫度將來到新低！恰好這禮拜也將迎接本年度2023冬至，又有哪些飲食上該注意的地方呢？先前在大雪的時候和大家提到，到了冬季，一旦談及養生，便會直接與「補」畫上等號！但冬天不是吃麻油雞或薑母鴨便可驅寒了事，小心體質不宜反噬自己。
在《節氣，你的健康管理師》一書中提到，到冬至的時候，來碗暖呼呼的餃子湯或抄手，記得加入胡椒、辣椒類的辛香料，可以促進末梢循環、讓身體發熱，幫忙驅逐寒氣！最好再泡個溫泉加強防疫，之後再嚐一小碗紅豆湯圓……，不過妳知道吃餃子、湯圓的份量要怎麼抓嗎？一起看下去冬至的正確吃法吧！
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⚡️本文摘自《節氣，你的健康管理師》
冬至：十二月21、22、23
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祈福賀冬，最有口福的季節：冬至有亞歲之稱，陰氣到了極致，隔天開始回陽，正因為是一個新循環的開始，被視為大吉之日。
冬至對身體健康是很重要節氣！是判斷身體機能好壞的重要時節！
肺主皮毛，除了皮膚在外，呼吸系統的黏膜是可以跟外界的空氣接觸到，若能獲得更高的氧氣，甦醒活化的情況就會更好。
所以冬天的前半段沒好好保養，冬至時容易出現胸悶、疲勞，容易喘的現象。
其實冷空氣中，因為密度的關係，含氧量會比較高，但這階段的寒氣會壓抑身體機能，如果在冬至這段時間，有人覺得神清氣爽臉色紅潤，那表示身體健康；哀聲嘆氣，胸悶氣鬱、無精打采的，就是機能不彰，陽氣不足，肺功能不好，氧氣交換率不佳。
流感或其他病毒感染都在這段時間感染力變高，我們能不能避開傷風感冒，就看冬至這一關了。
冬至三候．泡溫泉吃湯餃抄手
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用慶祝的心情來回應冬至，因為我們身體也準備活化起來，是盡情的吃，不是盡情的補薑母鴨、羊肉爐。
第1候 蚯蚓結
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先前蚯蚓被寒氣被凍住，但冬至到來，空氣中開始有陽氣出現，牠的前端感受到陽氣了，會想要抬頭，但尾部還感受道地的陰氣，像溫熱的手碰到冰冷的東西，會反射性縮手一樣，頭尾兩端轉動的方向不一。
熱會往冰的方向走，冰也會往熱的方向走，呈現交會，就會形成打結的現象。這也代表陽氣將與陰氣交會了，冷熱開始有互動。
冬至在漢代是新年的開始，古代也認為此時是人們陽間與陰間的交會，容易感陰，天神人鬼之間的互動會多些，衍生相關民俗，所以很多重要祭典都是在這時節進行，自然界在此時也是生死交叉點，飢餓或死亡的考驗，所以古代會舉行祈福的儀式。
冬至是終藏之氣，陰氣已經來到高點， 隨即陽氣萌動。
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吃湯餃保養身體兼祈福
既要保養身體也要祈福，所以我們冬至要吃湯餃。古人吃湯餃會另加驅寒藥物，現代人的環境與營養不同，只需加些辛香料就可以，像是餃子湯要加點胡椒粉，要讓末梢循環變好就行，吃湯餃就能祈福，因為健康就是福氣最重要的根基。在冬至吃幾天湯餃，可以將過去這個冬季積壓在體內的寒氣驅除。
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驅寒交耳湯
冬至為何有吃餃子的習俗？傳說與神醫張仲景有關，他退休回鄉後，冬天大雪紛飛時，看到了鄉親因為凍傷而掉耳朵的現象，之後也容易死亡，因為陽氣消耗殆盡營養又不足，末梢循環不良才容易凍傷。
所以他把驅寒藥物與羊肉切碎包成水餃，讓鄉親時來食用，而且是以湯餃的 方式，這個湯餃有個正式的名字「驅寒交耳湯」，重點是湯！因為湯藥能驅寒，但若只是為養生，在湯裡加些辛香料就好。
第2候 麋角解
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奇怪，先前在夏至節氣時有提到鹿角解，爲何這裡又出現了？注意喔，此鹿非彼鹿！
麋與鹿不同，有陰陽之分，鹿角是往前方長的，所以屬陽，麋的角是往後長的，屬性為陰，在西方，麋鹿也有陰間使者的意象。麋在冬至時節，因為陽氣已經出現了，牠的陰氣雖然大，但已經開始受損，所以角就會脫落。
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吃抄手讓身體發熱
因為陰氣開始退散了，所以古人認為這時要安養靜體，只需彼此恭賀，以美食相贈，唱歌跳舞，官員放假，要有迎接光明的慶賀感。第二候就要吃些餛飩，重點不是湯而是餛飩本身！以抄手來說，所加的辣油、胡椒，能讓身體發熱，新陳代謝提升。
TIPS料理加辣油：油脂可讓身體的代謝提升，所以有人如果不吃麵食，不一定要吃餛飩，只要在料理裡有加辣油就可以。
第3候 水泉動
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進入第三候，陽氣從空氣中已經進入到土壤裡了，會讓土中的陰氣與穢氣都翻騰而出，所以此時疫病開始活躍，濁氣或病毒會跑出來。
為何不是說泉水而是水泉？泉水是透過土壤慢慢滲透出來，是純淨的，而水泉是水進入土裡，水被污染了！而且因為冬天，土壤的空隙變得更大，水會進入更深的地底，接觸到更多潛藏的細菌，容易出現疫病或是沒看過的病，造成人心惶惶，所以古人在冬至第三階段，就會用祭祀的方式來祈求平安，也會用火燒土地，帶有消毒的概念。
泡溫泉來加強防疫
雖然水泉是髒水，但可用流動的泉水來清洗，用乾淨的水清洗自己，避免沾染病菌。古時候的人就會去泡溫泉，預防疫病，尤其古代要洗澡不易，藉由祭祀前需沐浴的概念，來達到注意消毒與衛生的提醒。
以印尼的皇室為例，祭祀的祭壇附近都會有溫泉，要祭拜前必須先泡溫泉，拜完之後也去洗，不論東西方，很多的廟宇或是教堂附近，也有泉水處。
陰氣與穢氣翻騰，病菌趁機出頭， 古人泡溫泉來防疫。
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紅豆糯米飯防災祛病
冬至也有食用紅豆糯米飯的習俗， 用蒸的方式。
據說是在漢代，有個紈絝貴族公子，經常魚肉鄉民，後來死在冬至這一天。他喜歡花天酒地，新陳代謝不會好，也有三高的問題，在冬天新陳代謝率特別低，所以容易猝死。
據說他死後變成疫鬼，繼續殘害百姓，但因為他生前最怕紅豆，所以人們就在這時吃。糯米會讓紅豆具有黏性，可黏在身體裡，有很好的保護，所以被認為可防災祛病。
你可能覺得這故事很玄，其實這是古人用故事來傳達醫學知識，也比較容易被記住，糯米可誘發免疫的提升，而紅豆有滋補強壯、健脾養胃、利水除濕等功效。
但是要注意，這時吃的紅豆糯米粥，不是一大碗，只是一顆小丸子大。
參考日本人的飲食，因為很多還是屬於漢唐的習慣，食量不多，所以冬至三候的飲食份量都不多，湯餃就是一顆，餛飩一個，糯米飯就是一個小丸子的量就可以。
好書推薦
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《節氣，你的健康管理師》
作者：杏林說書人．黃雅玲
出版社：風和文創
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