Source：私人提供
在看過身為在地人儂編的基隆美食推薦《上集》與《中集》後，是否依舊意猶未盡呢？好啦〜別說儂編小氣，這次再將自己另外私愛的「6間美食口袋名單」集結成《下集》一次釋出給你們啦！真的不用等連假才想說特地來基隆吃吃喝喝，選搭台北到基隆的客運，不塞車的話…約20〜30分鐘就可抵達，就算每個週末來基隆絕對都沒問題的啦〜
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基隆在地美食推薦Top 6！
01|孝三路大腸圈
02|不老田咖啡坊鬆餅
03|基隆廟口第49號攤－刈包及四神湯
04|基隆仁愛市場2樓王鼎牛排
05|崁仔頂紅燒鰻魚羹
06|初春冰室
1. 孝三路大腸圈
地址：基隆市仁愛區孝三路99巷3號
電話：02-2428-0579
Source：私人提供、孝三路大腸圈 @FB
臨近火車車站及市區範圍內的基隆美食集中地，大致可一分為三，一是大家熟知的廟口夜市；二是當地人也很愛探訪的仁愛市場二樓；再進一步就是老饕級別的孝三路巷弄美食！當中極具代表性，同時被廣並列為孝三路4大美食天王之一的「孝三路大腸圈」（另三家為「天天鮮排骨飯」、「廖媽媽珍奶」、「紅糟肉圓魷魚焿」），儂編真心大推！除了也是從小到大的美食回憶外，絕對跟你們在台北吃到的大腸圈作法很不同，用正宗豬大腸外衣內包裹蔥油混合的糯米，粒粒分明，充滿嚼勁、彈牙，但不死黏。
哪怕50多年過去，從第一代創始夫妻到第三代接手、從一剛開始的巷口擺攤到現在巷內開店，大腸圈滋味都還是跟我印象中差不多；喔〜對了！一定要再加點招牌的黑白切，不管是嘴邊肉、軟硬管、豬肚、豬腸還是基隆獨有的吉古拉，真的吃下去就知道，老闆們處理這些豬內臟的手法有多“高級”，完全無腥味、乾乾淨淨，配薑絲、沾上獨家製作的大辣醬，超過滿分的世〜界〜好〜吃〜
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2. 不老田咖啡坊鬆餅
地址：基隆市信義區信一路96巷7號
電話：02-2427-8886
Source：私人提供
大感恩朋友先前的私房帶路，讓儂編能嚐到一間鬆餅滋味不凡的巷弄好店「不老田咖啡坊」，在網路深查之後，原來可是連知名美食節目都認證。大推其中一道「海鹽煉乳鬆餅」，這般煉乳配海鹽、鹹甜交織的口感，吃下去第一口萬萬沒想到是如此地匹配！讓當時第一次吃的我大感驚艷，心裡便持續掛記這般滋味，後來趁著嘴饞又跑來二訪，帶著會發胖的罪惡，邊吃邊滿足。老闆娘提到她們再沒多久就要滿九年了，其實離十周年也不遠了…而儂編想說的是，有時候，一間餐廳、咖啡店還是甜點店，會讓客人願意一而再，再而三地回流光顧，不僅僅是因為料理、食物好吃與否，還有另外很重要的點是，「親切」與「人情味」，就好比這間「不老田」，光憑這點，就值得我們三訪、四訪啦〜
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3. 基隆廟口第49號攤－刈包及四神湯
地址：基隆市仁愛區仁三路基隆廟口49號攤
電話：02-2423-7884
Source：私人提供
時間這麼晚了，來基隆廟口解饞的人還是這麼多。儂編突然想喝廟口最尾端轉角的這攤49號四神豬腸湯，於是就近跑來了。不敢說全基隆，至少是全廟口最愛的四神湯，有時下班累了，想喝點熱湯提神就會來這報到。豬腸、豬肚無腥味，口感軟嫩又帶點韌度，然後別看它小小一碗，當你熱湯快喝完時，老闆會再舀湯補滿，一直加、一直喝，直到你說不用了。吃完一碗，大大滿足，身體也暖和了。
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4. 基隆仁愛市場2樓王鼎牛排
地址：基隆市仁愛區愛三路21號仁愛市場2樓D62攤
電話：02-2426-1017
Source：私人提供
如果你懷念早期與家人去「我家」還「歡樂」吃鐵板牛排的時光、如果你不會太過要求用餐環境的話，或許這間來自基隆仁愛市場2樓D26號攤位的「王鼎牛排」你可以來試試。老闆以前可是在基隆經營已3、40年以上的老字號傳統西餐廳「華星牛排館」磨練過好幾十年的“超資深好手”呢，煎牛排的工絕對了得。鐵板牛排必搭的前菜一樣都沒少：玉米濃湯、大蒜麵包片和千島醬沙拉，吃的不是美味，而是懷舊的回味；大塊牛排一旁更附有螺旋麵、地瓜、青花椰、玉米筍及洋蔥共同在鐵板上滋滋作響，經典蘑菇或黑胡椒醬一淋上後，響得就更大聲了。
邊吃邊看著老闆以熟捻的動作預備各種肉材、海鮮、煮儂湯、洗菜…忙進忙出、迅速不馬虎，能以這樣佛心價格，吃到近乎是餐廳等級才會準備的完整套餐，真心物超所值；等到中午12點開店沒多久便立刻滿座，可見人氣。當吃畢結帳時，老闆甚還與我微鞠躬笑著說：「不好意思讓你等了一會…」如此親切的人情味，大愛！下次定要再找時間來續點別道！
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5. 崁仔頂紅燒鰻魚羹
地址：基隆市仁愛區孝一路24號
Source：私人提供
基隆美食的特別強項就在於，無論從白天、晚上甚至到半夜，彷彿都會有輪班機制般地，各家美食的箇中翹楚接續營業，讓你從早吃到隔天都沒問題。而有時真正的庶民美味就藏在不起眼的角落邊，而且真的都是銅板價就可吃飽飽！
這攤位於半夜才開始熱鬧的知名孝一路崁仔頂漁市場的「崁仔頂紅燒鰻魚羹」，光看老闆娘在用大筷夾麵的俐落動作就知道，她的作菜手藝絕對厲害！果然條條分明的大麵炒吃下去、軟中有韌的招牌紅燒鰻魚羹給它喝下肚，哎喲喂呀〜這真的是老饕級才知道的內行美味呀！
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6. 初春冰室
地址：基隆市仁愛區仁一路273號
電話：02-2425-2885
Source：私人提供
身為在基隆成長30多年的儂編，近幾年很開心能陸續看到年輕人回流創業的新店開，而這間才於2021年年初新開「初春冰室」，開業沒多久到現在，儼然已成為基隆最紅，且少見的古早味冰品代表店之一！外觀同樣透過80年老宅新建，店內裝飾也保留著一些儂編小時回憶的趣味古玩或傢飾，與店內主打的懷舊冰品相呼應，顯見老闆用心。手工芋圓很Q，完全吃得到芋頭的真實感；儂編也看過店家在官方臉書上傳一支員工們在手工製作黑糖粉粿的過程，不用多想，一上配料區肯定被客人們立馬點完！
對了！除了常態性的「初春鳳梨冰」，老闆還會應季節推出超大份量的水果冰，比如先前鑿售一空的「草莓煉乳冰」，又或是現正賣的全新口味「哈密瓜煉乳冰」，儂編不誇張，吃下去第一口時跟朋友大呼：「超哈的〜」因為真的是滿滿果料，哈密瓜的香甜全從口中大噴發，你看看這照片，根本一座水果山，多到還有另外一小座，重點是，才賣台幣180元，這種的價格配上這樣的配料，若開在台北肯定排到天昏地暗吧！
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