台南牛肉鍋哪家最好吃？絕對有不少饕客會投票給「阿裕牛肉鍋」。前些時日《2022台南米其林指南》公布，雖然台南沒有店家摘星，不過扔有不少名店獲得推薦，榜單上唯三的牛肉鍋，前中包含阿村牛肉湯、牛五藏以及「阿裕牛肉鍋 崑崙路」。想吃的朋友，可是要趁店內營業前一小時來排隊才有機會吃到！
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提前排隊也不見得吃得到
本次獲得米其林青睞的「阿裕牛肉鍋 崑崙路」其實是台南老店的2.0，本店就位在台南仁德一帶，開業三十年日日座無虛席，開設二店生意同樣好到翻掉。儘管二店擁有三層樓、超過千坪以上土地面積，依舊沒排隊吃不到，保守估計需提前一小時排隊。店內除了賣牛肉鍋之外，還有多款超殺白飯的牛肉料理，身為肉食控的你必須嚐鮮！
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台南最時髦牛肉鍋
全新的二店有別於一店的陳年老舊感，走一個純白高級感，門庭以小碎石鋪路，搭配上少許植物作為庭院造景。一樓候位區有陰影遮蔽，其實就算在大熱天排隊也不太會感到悶熱。整棟樓是三層樓的獨棟純白風格，配上多角型的設計，乍看你還能會把他跟牛肉鍋老店做結合，建築物內有設置電梯，就算是不能爬樓梯的長輩也能入內享用。
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連米其林都愛的美食
而米其林給阿裕的評價是「開設此佔地千坪的全新用餐空間，寬敞舒適。菜單精簡，提供單一牛肉湯鍋底，搭配台南善化溫體牛的不同部位。想吃得更豐盛，不妨加點芥藍炒牛肉。店內採自助式服務，客人需自行到冰箱挑選飲料和鍋物配料，並先行結帳。僅設現場候位，建議在營業前到場排隊。」從環境、食材等皆獲好評。
怎麼吃最好吃？
或許還沒吃過台南牛肉鍋的你，一定會疑問「台南牛肉鍋跟一般牛肉鍋有差嗎？」，Naomi編絕對會舉滿分牌「差很多」！阿裕的牛肉師傅會依據牛肉的紋理做切割，既不會吃到太油膩的部位，同時有能吃到軟嫩的口感。牛肉一上桌千萬別急著全丟下火鍋裡，建議涮3~5秒帶點粉嫩的血色，最能吃出牛肉的鮮甜滋味。
免費肉臊飯一定要來2碗
除了牛肉鍋讓人著迷外，二店店內還有提供免費「肉臊飯」，可別以為免費就沒好貨！這可是店內時常秒殺的單品之一，標準台南偏甜口味，但醬汁不會死甜到有點回甘的香氣，完全可以一次吃個2.3晚都沒問題。店內肉炒也是一大賣點，芥藍牛肉、蔥爆牛肉都很值得一點，分量大概3~4人份左右，而烤牛舌相較之下就略為普通。
【阿裕牛肉鍋 崑崙店】
地址： 台南市仁德區崑崙路733-1號
電話： 06 279 5500
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