炒飯、炒麵愛配「這醬料」！全家都患糖尿病 2地雷一次看
近年來，台灣60歲以上的人口中，每5人就有1人罹患糖尿病，發生率高達20％。家醫科暨減重專科醫師楊智雯日前在臉書粉專「楊智雯醫師 ｜陪你健康享瘦每一天」發文表示，曾遇過一家人全部確診糖尿病的案例，經詢問後發現，他們三餐都吃炒飯、炒麵，而且一定加辣椒醬、醬油，甚至「一個人可以連吃3碗」，等於一餐吃下10份的醣類，導致血糖飆高到4、500mg/dl。
楊智雯指出，只吃大量的醣類很快就會有飢餓感，進而再次進食，造成持續性的高血糖。再加上醬料中的高鈉含量，會增加脫水風險，容易引發高血糖高滲透壓狀態，這是糖尿病致命性的併發症。
第1型與第2型糖尿病有何不同？
楊智雯解釋，第1型糖尿病屬於自體免疫性疾病；第2型糖尿病則與家族遺傳高度相關，因此常會看到一家人都罹患糖尿病的情況。但她也提醒，並非家中有人得糖尿病，其他人就一定會得到，糖尿病也可能是因飲食不當而引起的。當長期攝取高碳水飲食，就會導致胰島素阻抗、代謝症候群，進而引發糖尿病、高血壓、高尿酸及肥胖等問題。
胰島素阻抗的成因與改善方法
造成胰島素阻抗的原因，通常與高碳水化合物飲食、異位脂肪堆積、壓力和睡眠不足等因素有關。楊智雯建議，若想改善胰島素阻抗，可採取以下3個調節方法：
1. 減少攝取精緻碳水化合物，多吃高纖維食物和健康脂肪
2. 增加重量訓練和有氧運動
3. 調節壓力與保持充足睡眠
很多人都認為自己的飲食很健康，卻忽略了食物種類的均衡攝取。楊智雯提醒，長期偏好特定飲食會導致營養失衡，影響身體健康。民眾平時應注意飲食的多樣性與均衡性，才能遠離糖尿病的威脅。