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美食

台北文華東方酒店Bencotto義大利餐廳新菜上桌

極致假期 Extreme Holiday

更新於 01月10日16:28 • 發布於 01月10日16:28 • 極致假期
Bencotto義大利餐廳新菜上桌。
Bencotto義大利餐廳新菜上桌。

位於台北文華東方酒店裡的Bencotto義大利餐廳,由去年上任的義大利籍主廚Emanuele Bergamo帶來近期的全新菜單,他不只維持義式菜色的獨到特色與美味,且加入宜蘭豪野鴨胸、台灣海螯等本地食材,讓菜單更加接地氣,此外,餐廳在週一至週五推出的限定三道式午間套餐,以及四道與五道式的午晚間套餐等,讓饕客有更豐富選擇。

Bencotto義大利餐廳。
Bencotto義大利餐廳。

來自義大利威尼斯的主廚Emanuele Bergam,現年30歲,卻已擁有10年以上的廚藝經驗,自18歲起,在從陸續於澳洲雪梨的一帽餐廳Baccomatto Osteria、奧克蘭的三帽餐廳Clooney Restaurant與黃金海岸的二帽餐廳Social Eating House + Bar,以及西班牙米其林一星餐廳 AÜRT等歷練過,且曾在威尼斯五星酒店莫利諾斯塔基希爾頓(Hilton Molino Stucky, Venice)與威尼斯格瑞提皇宮豪華精選酒店(The Gritti Palace)擔任副主廚。

主廚Emanuele Bergam。
主廚Emanuele Bergam。

近期,Emanuele Bergam所推出的新菜色,包含一道炭烤和牛牛舌、生蠔酱、醃漬洋葱、松子,以及一道頂級牛菲力、馬鈴薯泥、晚香玉筍、珍珠洋葱、牛肉汁等,而一道煙燻宜蘭鴨胸、石榴醋漬球莖甘蓝、燉茄子、鴨肉汁則是最為接地氣的一道,以台灣宜蘭豪野鴨胸為食材,經低溫熟成兩天,且煙燻20分鐘,讓肉味更加濃郁且具香,經熱煎後,更加感受其肉質的酥脆與內層的香嫩。此外,最推薦的一套菜色則是台灣海螯蝦麵餃、椰子香茅醬、青檸油、海鮮醬汁,主廚Emanuele Bergam主廚呈現出道地的義大麵餃滋味,但加入角蝦與龍蝦高湯等,讓味道更加濃郁美味。

台灣海螯蝦麵餃、椰子香茅醬、青檸油、海鮮醬汁。
台灣海螯蝦麵餃、椰子香茅醬、青檸油、海鮮醬汁。

台北文華東方酒店 Bencotto義大利餐廳
台北市松山區敦化北路158號6樓
02-2715 6668
www.mandarinoriental.com/zh-hk/taipei/songshan/dine/bencotto

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