朴子必吃美食|老滋味「生炒鱔魚」鍋氣十足！配柴魚湯才道地

在嘉義朴子市找美食，可別錯過位在海通路美食商圈的【諸羅山鱔魚麵】囉！店內的鱔魚麵有別於台南的鱔魚意麵，入口的風味較為鹹甜，而大火快炒後的新鮮鱔魚搭配免費供應的柴魚湯，是在地人吃了幾十年的日常佳餚。【諸羅山鱔魚麵】位在嘉義朴子海通路上的美食商圈，雖然招牌新穎但其實店內的鱔魚料理風味已傳承好幾載，獨家的炒製與調味也讓人對鱔魚麵有了不同的美味印象。

【諸羅山鱔魚麵】的菜單品項以鱔魚、花枝、蝦仁為主食材，看是要生炒單吃或是搭配炒麵都很對味，尤其老闆娘每天到市場挑選的食材更能在簡單的調味中吃到食材的新鮮與美味。而喜愛吃「水雞」的朋友肯定要點上店內俗擱大碗的青蛙湯，不僅毫無腥味，還有如雞肉一樣嫩口！

▲內用座位以傳統鐵凳搭配木桌，懷舊感十足。
鱔魚炒麵
炒麵一端上桌沁出的鍋氣相當迷人，夾開麵條冒出的白色煙霧也是大火快炒的美味秘訣證明，而【諸羅山鱔魚麵】的鱔魚炒麵有別於在台南吃到的鱔魚意麵，不僅調味較為鹹甜是中，麵條也相對飽口，剛好的勾芡也讓湯汁剛好巴附麵條，口口鹹香，趁著熱大口品嘗最對味！

生炒鱔魚
加入洋蔥、蔥段、辣椒爆香後調入獨家的醬汁，而生炒的鱔魚既入味又保有Q彈脆口的口感，能吃到老闆快炒的真功夫！而且一份生炒鱔魚給的量一點都不馬虎，可感受其用料的實在。

生炒花枝
加入高麗菜佐以調味再放入花枝大火快炒，咀嚼中感受花枝脆口Q彈的新鮮，而霸氣大片切製的花枝相當飽口不細碎，配著鱔魚麵一起更能豐富餐桌佳餚。

▲每天用大骨熬製、不加味精的柴魚湯免費供應，是在嘉義吃鱔魚必配湯品，而且喝了不夠都可再續湯，超暖胃又解膩。
【諸羅山鱔魚麵】在地開業幾十年，老闆將阿嬤當年的獨家鱔魚麵風味持續傳承，讓這道經典的傳統日常美食能夠持續飄香，也成為許多在地人日常的小食之一。

諸羅山鱔魚麵
店家地址：嘉義縣朴子市海通路53號
店家電話：053706863
營業時間：09:00–20:00(週二公休)
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