你看過靜止不動的水珠結晶嗎？你知道有一種蔬菜叫「冰花」嗎？
一口咬下，結晶隨即在口中迸散，嘗起來帶有天然鹹味，口感脆嫩又富含多種礦物質，是近幾年被廣泛使用於高級日本料理、五星級餐廳，營養價值極高的超級蔬菜！
冰花，也被稱為水晶冰花，原本生長在南非海邊，是一種像仙人掌的多肉植物，一開始並沒有人把它拿來吃，是後來日本佐賀大學的教授，發現這樣的多肉植物其實具有很高的營養價值，經過改良之後，才有現在被美名為「鑽石花」的冰花。
相較一般植物含有更高的鉀、鈣、鎂、維生素A、β-胡蘿蔔素、肌醇、松醇等，是含有豐富礦物質的機能性蔬菜喔！
而冰花之所以會有「鑽石花」的美名，就是因為冰花的莖與葉，佈滿微小卻清晰可見的水珠狀結晶(學名稱為囊泡)。這些小小的結晶稱之為「控鹽細胞」，是冰花最具營養價值的成分與礦物質。
其中，肌醇是冰花最有營養價值的成分，屬於一種水溶性營養素，俗稱「維生素B8」除了是一種對毛髮生長很有幫助的營養成分，更可以促進體內血脂循環，有預防脂肪肝及動脈硬化等效用。
且肌醇本身就是一種細胞內胰島素訊號的傳導物，具有調解胰島素的作用，而其中的松醇也有降低血糖值的功效，是非常健康的超級蔬菜。
冰花可以直接生食，也可以搭配炒食入菜。尤其冰花的高營養價值，近幾年更被廣泛使用於高級日本料理喔！常常會在餐前沙拉或花壽司中看見冰花的身影。尤其清爽脆口，咬下又會爆漿的特殊口感，更是沙拉界的新寵兒~
也因此，冰花其實近幾年被抬漲到相當高的價格，直到近期仍常見50克150元、100克300元的價格，這次推出「水晶冰花125g*4盒+白芝麻醬200g*1罐，只要599元」的鑽石沙拉優惠價，其實許多朋友都提醒我們賣得太過便宜。
但話說回來，這都要謝謝我們的醫生農夫。
醫生種的土耕冰花?
「醫生農」是一位長期支持游游的朋友，在幾次聊天的過程，得知他本業為醫生，真正的興趣卻是務農。為了不讓年邁的父母親擔心，這件醫師袍一穿就是一輩子，但他仍忘不了面向土地懇切的心，沒有當班的日子就往田裡跑，因緣際會種下這特別的鑽石菜，經過幾次修正，悉心養起這片冰花田。
醫生農：「我只希望，能有更多人品嘗我跟這片土地一起積累的心意。」
有份於這樣單純的美好，游游希望能夠支持這份初心，以成本價格，讓更多人一同分享這樣簡單而美好的心願。
游游找來雲林傳承三代的老字號芝麻醬與冰花一起搭配，希望讓大家以最平實的價格，品嘗單純的美好滋味。
口感清爽脆嫩的冰花，配上濃郁香醇的芝麻醬，一口咬下，結晶隨即在口中迸散，近似於海水的鮮鹹，尾韻帶出濃醇芝麻香氣，口感層次堆疊，再再令人驚喜。
▲ 鑽石沙拉-水晶冰花超值組，熱烈預購中。(內含水晶冰花125g*4盒+白芝麻醬200g*1罐)
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