走遍大江南北，吃盡山珍海味，還是家鄉擼串配啤酒最對味！老闆光頭哥將串烤融入東北風情，以精準火候加上俐落手法烤製，讓鮮嫩多汁的肉串飄香千里，不僅是淡水超人氣店家，同時滿足喜歡大口吃肉的您！位於淡水水源街一段的【光頭新疆孜然大肉串】，以新鮮肉串與豐富食材為主打，菜單超過五十種以上品項，並加入新疆孜然來提味，讓整體味道更有層次感。在長型烤爐將食材一字排開，重現東北串烤的豪邁氣勢！
在大陸，經濟實惠的烤串已成為平民小吃，從路邊攤到店面皆有一定水準，當地人對烤串的要求也近乎完美，老闆帶著最高標準來台原味呈現，引進烤饅頭、烤雞蛋、烤韭菜等品項，也讓消費者能夠一飽口福。
▲每日食材新鮮現烤
▲店內環境簡潔明亮，採用專業級排煙抽風設備，在室內完全感受不到厚重的油煙味，整體氛圍舒適愜意。
自助式冷藏櫃想吃什麼拿什麼，牛羊肉串、魷魚、蔬菜串以及肉捲應有盡有，還有各式各樣的品牌啤酒，讓人吃得開心又歡樂，非常適合與家人朋友來此聚餐！
▲菜單品項
▲自助式的選料方式
▲以孜然粉調味的烤肉串
▲店內最受歡迎的招牌肉捲，三串特價超划算！
招牌肉捲三串只要120元，包含韭菜捲、A菜捲、蔥肉捲與金針肉捲等等，以肉片搭配蔬菜增添口感，肉質本身帶著微微焦香之外，飽滿肉汁更能帶出清甜爽脆，是下酒最佳首選，讓人忍不住一串接一串！
從備料到上架烘烤的過程，其實需要花費許多心思，像是大串羊肉就以大陸大塊肉的烤法製作，而且每日親自採買原料，用最簡單自然的調味方式，才能讓烤物散發原味特色。
▲烤雞翅
▲現烤肥嫩的豬五花，肥瘦兼俱、行家必點，焦脆鮮香又富含油脂，搭配特調的油與醬雙管齊下，整體香氣更上一層樓，在口中越嚼越香！
▲現烤現剪的魷魚
巨無霸等級的「烤魷魚」有著無與倫比的霸氣感，肉質爽脆之外，還有著自然鮮甜，吃得到超大份量的滿足感，是超值划算的必點品項。
▲超大尺寸的烤魷魚，一上桌超霸氣
▲烤饅頭、甜不辣、百頁豆腐
▲烤雞蛋、豬脆骨、豆皮
▲烤雞蛋
東北大街小巷處處可見的「烤雞蛋」，做工手續較為繁雜，因此在台灣的燒烤店幾乎看不到。老闆先將雞蛋蛋清與蛋黃合而為一，再用容器塑型後蒸煮，最後串在一起。烤過之後的口感軟綿有彈性，塗上醬料後的滋味更是令人大呼過癮！
風格獨具的「烤饅頭」，是北方串烤的特色菜，將饅頭對半切，烤到金黃又不至焦黑，全憑老闆對火候掌控的經驗。烤出來的饅頭外脆內鬆軟，簡單調味就很好吃，雙重口感的絕佳享受，只有在這兒吃得到。
碧波蕩漾的「翡力韭菜」也是一大特色，一片壯觀的外表之下，飽滿水份蒼翠欲滴，保留完整線條不剪切，吃起來更清脆多汁，品嚐肉串之餘，不妨也來點綠色蔬菜，讓營養更均衡！
▲烤饅頭
▲翡力韭菜
▲烤豆干
▲小巧精緻的七里香
其它菜色像是七里香、豆干、茄子、米血糕、甜不辣等等，也都是烤串不可或缺的良伴，對於第一次來訪的客人，老闆也會熱情的做介紹，讓更多人了解燒烤食材的美味。
光頭哥瀟灑的說：「不死就是幹唄！」，在高溫的烤爐前認真烤好每份烤串，立足淡水三年左右的時間裡，能讓客人不斷回流的原因，不僅是餐點好吃，更是對老闆手藝的肯定。尤其是餐飲業面臨的挑戰日益嚴峻，唯有保持產出的品質，加上薄利多銷的概念，回歸做好基本面，才能經營得長長久久。
來到淡水，不再只是逛老街看海景，【光頭新疆孜然大肉串】用美味烤串相陪，包山包海的豐富食材，從晚餐到宵夜不間斷，與您一起享受開心的燒烤時光！
光頭新疆孜然大肉串
商家地址：新北市淡水區水源街一段104號
商家電話：0925-502-331
粉絲專頁：https://reurl.cc/6NaDo5
營業時間：17:00-02:00 (週二公休)
停車資訊：路邊停車
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