超夯酥炸料理「酥炸蔬菜」外酥內軟超級讚，如何炸出酥脆好滋味?大叔報你知~
超多粉絲私訊粉專詢問
到底要如何炸才能做出好吃的炸物呢?
今天大叔就來跟大家分享作法~~~~~~
酥炸液比例調的剛剛好，滿滿包裹住蔬菜
入鍋油炸超期待~出鍋後簡易調味、蔥花點綴
一口放入嘴裡~外酥內軟、蒜香十足爆炸好吃啦!!!!!!!
簡直可以出來擺攤開店，絕對大受好評
4人份
食材
◎馬鈴薯 1顆
◎地瓜 1大顆
◎茄子 2條
◎蛋液 3顆
◎杏鮑菇 3條
◎蒜末 適量
◎蔥花 適量
調味料
◎胡椒粉
◎酥炸粉 1/3碗
作法
步驟一
蛋液+酥炸粉、水攪勻，炒鍋放油熱鍋轉大火，地瓜均勻裹上酥炸液，
下鍋油炸轉中火油眨五分鐘，反覆翻面，再轉大火炸六分鐘盛盤
步驟二
轉中小火馬鈴薯裹上調製好的酥炸液炸五分鐘馬鈴薯，再轉大火炸六分鐘盛盤
步驟三
撈出酥炸渣，轉中火，將茄子裹上酥炸液下鍋炸五分鐘，反覆翻面，再轉大火炸三分鐘盛盤
步驟四
撈出酥炸渣，轉中火，將杏鮑菇裹上酥炸液下鍋炸五分鐘，反覆翻面，再轉大火炸三分鐘盛盤
步驟五
撒上蒜末、胡椒、蔥花即可
肥大叔小撇步
▲火候需要注意!大火中火小火需照步驟切換
▲炸的時候注意兩邊翻面才會受熱均勻
▼最後跟著肥大叔一起複習，不怕遺漏小細節
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