別因缺蛋就囤蛋！ 小心吃到壞蛋引急性腸胃炎
國內雞蛋持續供應緊繃，讓不少民眾都選擇囤蛋。不過可要小心吃到壞蛋！醫師表示可能會引發急性腸胃炎，最嚴重還會導致生命危險。另外也教你怎麼用冷水來判斷雞蛋新不新鮮。
蛋商：「三十三顆。」雞蛋持續缺缺缺，農委會陳吉仲坦言，明年恐怕還會缺蛋，引起不小風波。
有人囤蛋囤到過期都不曉得，吃壞肚子才發現吃到壞蛋，不過連食藥署都坦言，從外表無法辨認哪些才是過期雞蛋。
醫師顏宗海：「過期又受到微生物汙染壞掉的蛋的話，擔心會有急性腸胃炎的風險，那如果說，民眾是幼兒、老人家或是免疫功能不全的患者，就擔心除了急性腸胃炎，也會變成敗血症，會有生命的危險。」
腐敗雞蛋容易有沙門氏菌，現在有專家來教民眾該如何自救，判斷雞蛋是否新鮮，可以準備裝滿冷水的杯子，把雞蛋放在裡面，如果是過期很久，一開始會先下沉，再來完全浮在水面上，若是剛過期，則是較圓的那頭朝上傾斜漂浮水中，新鮮雞蛋則會沉在水底。
醫師顏宗海：「雞蛋一打開，蛋白混濁而且蛋白都散開來，加上聞到惡臭味，代表說這個蛋已經壞掉，可能會有微生物汙染，那就不要吃。」
有日本專家說，雞蛋在冬天能夠存放比較久，攝氏10度的環境可以存放兩個月，能將包裝上的賞味期限當作「可以生吃雞蛋的期間」。
另外很多民眾會將雞蛋放在冰箱棚架上的專用空間，不過專家透露，這其實不理想，因為雞蛋會受到開關冰箱門衝擊出現裂痕，新鮮度受損，建議只要出現裂痕就要立即食用。
（封面圖／東森新聞）