食品包裝設計不能與產品脫鉤！貼合品牌精神的美學傳達更重要

撰文=林玉婷

所謂的設計美學不完全只有看包裝美不美而已！財團法人台灣設計研究院副院長林鑫保表示，針對食品飲料包裝的美學設計有四大重點可以檢視：

（一）內容物和包裝整體感覺的結合。
（二）包裝與品牌精神有沒有融合。
（三）想傳達的議題理念能否引起共鳴與發酵？
（四）細部的美學設計，包括圖案、文字大小、顏色，甚至於印刷品質，還有使用便利性、是否造成材料浪費等。

掌握基礎原則是重點，若是設計與產品脫鉤，又或是與品牌形象不夠吻合，再華美的外表、內容還是空洞的。而從2022食創獎的二星和三星獲獎產品上，可見在符合符合基本元素後，又有不同的創新挑戰，提升產品吸睛度、議題感和價值感。

挑戰印刷技術 讓產品更細緻展現設計力

黑松汽水為慶祝90週年所推出的「看見台灣」系列，將齊柏林導演空拍的台灣經典地景，包括玉山主峰、翡翠水庫、玉里稻田大腳印、高雄魚塭夕照，化身為紀念罐瓶身，攜手全家便利商店及「看見・齊柏林」基金會， 共同推廣「全家一起看見台灣」5年環境公益計畫。

台灣科技大學設計系專技副教授鄭司維表示，「90歲的老品牌怎麼創新呢？第一個就是利用週年紀念的意義影響大家對他的品牌認同」，黑松選擇藉由瓶身辦一場小型的齊柏林攝影展，但鄭司維強調，「在鋁罐上要印照片印得好看，本身就是一個很大的挑戰！」黑松採用UV印刷使網點能非常細緻，如此才能如實傳達照片本身的飽和顏色和光影層次。且每賣一罐就捐5塊給齊柏林基金會做公益，讓公眾產生公益好感度。從品牌價值、議題共鳴、美學呈現上完美地結合，獲得評審高度肯定。

在符合品牌調性下 加入吸引Z世代的好玩元素

台虎精釀與金蘭醬油聯名推出的中秋節「金虎蘭開醺起飛夯肉組」，從視覺到內容物都傳達出兩大品牌迸出的新火花，融入核心產品精神，開發啤酒味烤肉醬、煙燻味啤酒，再搭配結合品牌名諧音的「金虎蘭」轉盤遊戲，與中秋節烤肉的歡樂氣氛相當切合。台灣包裝設計協會理事長李銘鈺表示此設計具有新奇感，非常符合年輕人的需求，讓大家可以一邊烤肉一邊玩，是很有趣的禮盒包裝設計，也與不甘無聊的品牌意象很搭配。

融入功能性與永續價值 讓設計更加分

包裝之於食品飲料的功能性來說，最基本的就是要能保護產品品質和完整性，而在冷藏配送的食品中，最難達成的莫過於是蛋糕了。熱柴有限公司的「ChizUP!美式風格方體設計」，除了能客製化烙印文字於蛋糕上，搶眼的美式風格設計也讓起司蛋糕具有個性化展現。呈曜包裝事業有限公司總經理許呈湧更讚許，盒子內有小配件盒把刀叉盤子都完整收納在裡面、少去傳統盤叉組的塑膠包裝，因此從包裝的角度來看沒有過度包裝的疑慮。且特別的是把它360度翻轉，它的蛋糕還是完美的，「這是一個在美學上、使用過程上甚至到後續郵寄都是很好的包裝案例」。

除了功能性，近年備受重視的永續價值也需要在包裝上展現。以倡議公益的公益禮盒來說，若是過度包裝更顯表裡不一。全聯實業股份有限公司攜手方序中設計師設計的「夢想福利社」系列公益禮盒，只利用單純的紙包裝、不多做額外的鐵盒或塑膠盒，發揮設計師針對5個基金會關懷對象的特質拆解，以純粹的線條、圓圈、色彩來代表，例如透過線條穿過圓形符號代表伊甸基金會幫助身心障礙者自我突破重重關卡。唐氏症基金會關懷唐寶寶，則以帶有手繪感的不規則圓形去產生韻律感，傳達在相近的外表下，每個人都是獨特的。一字排開可見禮盒在整體能傳達出統一的系列感、個別又有細緻的差異。點睛設計創辦人韓世國認為透過設計方式去解構各個社福團體的內涵，在設計的表現上是很創新的作法。

設計也須因應消費趨勢 體察消費者的變化

Innova Market Insights發表的「2023年全球食品飲料十大趨勢」中，「重新定義價值」（Redefining Value）被列為榜首，強調因為消費者為了減少消費支出，而更願意盡量減少食物浪費、購買可回收/升級/再利用產品、選擇環保包裝或更少包裝的產品，選擇以更經濟的手段來支持環保，因此建議企業可以結合消費者對經濟、健康、社會責任的多重訴求，來展開動作。由此可知，在包裝上也應更從功能性和永續性來思考，少即是多，減法哲學的運用其實也更挑戰包裝技術和設計概念的升級。林鑫保也強調，設計不只是美不美的問題而已，而更應該注意是否有把想溝通的訊息藉由設計達到完整的溝通傳達，才是重點。

審稿編輯：童儀展、林玉婷

【本文出自食力Vol.29季刊《迫切的危機–飲食產業的歸零大挑戰》】

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