吃鳳梨還在整顆削？試試「這2種切法」簡單又華麗 農糧署圖解教學

你喜歡吃哪種鳳梨呢？鮮享農YA - 農糧署分享，金鑽鳳梨為國內市佔率最高品種，也是近年外銷的水果龍頭，淡黃色的果肉甜酸適中、細緻多汁，適合鮮食，連鳳梨芯都可以吃！台農20號牛奶鳳梨，以乳白色果肉為特色，甜度高，肉質細緻；台農23號芒果鳳梨則為黃色果肉，帶有熱帶風情的芒果香氣，肉質緻密且纖維細。

鳳梨挑選3秘訣

1、看外表：果目無裂縫及碰傷、果皮光亮、綠轉金黃色

2、聽聲音：聲音響亮鼓聲果（肉質細緻，糖酸適中，耐貯放）；購買首選聲音沉悶肉聲果（多汁，應儘速食用）

3、聞香氣：散發濃郁香氣為佳

宴客必學　華麗削鳳梨

．鳳梨棒

1、頭尾切除，直立插入刀子沿果皮緊貼果肉，分離果肉與果皮

2、直立取果皮，將取出果肉分成8等分，消除鳳梨心

3、插入竹籤後取出，放回鳳梨皮容器

．鳳梨小船

1、頭尾切除，直向切半再切成1/4片

2、橫向切，將果肉與果皮分離

3、將果肉切成片狀，交互推出，華麗裝飾

（圖片來源：Dreamstime/典匠影像）

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