吃辣比較不會死　醫師曝關鍵原因！示警吃這3種辣傷害健康

【黃詩淳／綜合報導】過去常說吃辣對身體有益，適量吃有助於提高代謝力、抗老排毒等，微創內視鏡重症醫師黃軒，近日就點出吃辣的好處，可以減少心血管疾病和死亡率風險，並提醒若吃錯，恐見不到好處，還會傷害健康。

黃軒在臉書發文透露，根據研究，喜歡吃辣的人和不吃辣的人比，可以減少心血管疾病和死亡率風險，主要是和辣椒中的辣椒素（Capsaicin）、蛋白質受體（TRPV1）和一氧化氮（NO）有關。

黃軒指出科學家發現，辣椒素具有促進進血管擴張和改善血液循環的作用，從而助於降低血壓，因此研究發現，尤其是女性群體，經常攝取辣味食物，高血壓風險可能降低；而蛋白質受體廣泛分布於神經和血管系統中，當辣椒素與TRPV1受體結合，會引起一系列生理反應，其中包括促使血管內皮細胞釋放一氧化氮；一氧化氮是血管舒張的關鍵分子，可以放鬆血管平滑肌，降低血管張力，使血管擴張，這有助於減少血液流動的阻力，有助於降低血壓。

因此，黃軒認為適量且持續攝取辣椒素，搭配健康飲食，可對血壓調節及心血管健康產生積極影響。此外，若不吃辣的人，吃那些不辣的甜椒，仍有助於降低缺血性心臟病和死亡率的風險。

黃軒最後提醒，若吃辣的時候，總是搭配重油重鹽又大魚大肉，肯定還是會有變胖危機，如果吃辣同時又喝酒、抽煙，那吃辣的好處就會被抵銷，因此他叮囑別只吃那種「紅油、辣椒醬、乾辣椒」之類的辣，「這些都恐見不到好處，還會傷害你的健康」。