優質養生飲品，白豆漿、黑豆漿差異在哪？

豆漿口感香醇，是許多人喜愛的養生飲品，不過豆漿又可分為白豆漿與黑豆漿，除了製作原料不同之外，其營養成分也略有差異，其中一款還可抗氧化、延緩衰老，一起來看。

白豆漿：水溶性膳食纖維多、可降膽固醇

白豆漿是由黃豆研磨而成，以100克白豆漿來計算，蛋白質、鈣含量皆比黑豆漿略高，前者為3.6克（g）、後者為14毫克（mg）；熱量的部分為32大卡（kcal），較黑豆漿低一些。

值得一提的是，白豆漿中的亞麻油酸、次亞麻油酸皆比黑豆漿高出許多，分別為981毫克、166毫克，屬於人體必需脂肪酸，可幫助降低血液中的壞膽固醇（低密度脂蛋白膽固醇，LDL）。此外，白豆漿也含有較豐富的水溶性膳食纖維，能與膽固醇的代謝物─膽酸結合後排除體外，更加提升降膽固醇的作用，同時水溶性膳食纖維還可促進腸胃蠕動、改善便秘，適量飲用好處多。

黑豆漿：花青素含量高，可消除自由基、抗老

黑豆漿的原料為青仁黑豆，因此液體較偏向淡灰色，每100克的黑豆漿含有1.1克的蛋白質、3毫克的鈣，兩者皆比白豆漿低了一些；熱量的話則為39大卡，比白豆漿略高。雖然黑豆漿也含有亞麻油酸與次亞麻油酸，不過含量較白豆漿來得低，前者為311毫克、後者為53毫克。

雖然各項營養價值都略遜白豆漿一籌，但黑豆漿的最大優勢在於它富含花青素，具有良好的抗氧化功效，可消除體內自由基、減緩細胞老化，有助於抗老、減少慢性炎症發生。以黑豆本身來說，每100克含有213毫克的花青素，製成黑豆漿後即為香醇的抗氧化飲品，每天適量飲用有益健康。

小提醒，白豆漿、黑豆漿雖然營養價值豐富，但也有一些飲用限制，例如本身容易腹脹的人，在攝取時不宜過量，建議每日以1-2杯（每杯190毫升）為限。此外，由於豆漿含有植物蛋白，必須透過腎臟進行代謝，若是飲用過量，對於腎功能不佳或是腎臟疾病患者來說恐造成負擔，飲用前不妨向專業醫師諮詢，可依據身體情況了解建議攝取量，兼具安全與健康。

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