採訪．撰文＝曹皕晴
雞排買到後不先吃而先拍照上傳？有武士刀圖騰的酷炫包裝相當吸睛，店面則採黑、紅、金色調，完全跳脫雞排店的傳統印象，對於追求新奇、酷勁的年輕族群更是正中紅心，赤炸風雲在台灣共10家店，而海外則已有60家店，經營上相較一般業者著重國內發展，赤炸風雲則更投入海外！
2008年赤炸風雲由創辦人楊秝睿創立，以自創五刀法推出12盎司超大雞排，透過醃、炸做法將肉汁鎖住，搭配5種醬料與調製的調味粉則更加分，除此之外還有海鮮炸物也是主打商品。2013年台灣皇朝飲食股份有限公司品牌打造下，以全新風格主攻13～35歲的目標消費群。台灣皇朝飲食股份有限公司總經理黃泰勳指出，若能打動年輕族群裡的意見領袖，便能帶動同儕話題甚至促進消費，掌握品牌行銷關鍵讓赤炸風雲一路成長，當時短短6個月內在台灣加盟店已達20幾家。
赤炸風雲在國外包含中國、澳洲、美國等皆有分店，黃泰勳表示，進入國外市場是不得不的做法，主因是當時台灣物價太高，各原料貴了3成以上，經營成本相當吃重，相較之下國外受物價影響較小，赤炸風雲因而投入國外市場。部分地區因應在地飲食需求推出的「雞排飯」，在國外也是熱門產品，此外台灣民眾對於手搖飲專門店的觀念相當深，若買雞排要配飲料一定會去專門店買，而國外約有四分之一消費者購買雞排時會在店內一起購買，因此海外店同步販賣飲料也十分受歡迎。
赤炸風雲推廣品牌的成果，讓海外美國分店曾創下單月16萬美元的營業額，未來也將更深入華人較少的販售區域。而放眼國際之外，仍計劃在台北西門町增設直營店，有回歸國內榮耀品牌的意義！
審稿編輯：林玉婷