台式早餐特輯｜重慶豆漿：鹹豆漿、炸蛋餅、超巨大飯丸！
重慶豆漿
在黑夜裡閃耀的炸蛋餅
左邊為第二代老闆程旭聰先生，右邊為母親陳政子女士，兩人都掛著療癒人心的微笑。程先生的妻子也帶著數名女性員工一起在店裡打拚著。｜幸福文化提供
台北市大同區重慶北路三段 335 巷 32 號
（02）2585-1096
05:30～11:30（週六、日營業至 13:00）（每週三公休）
天空還是藏青色，現在是太陽還未露面的秋季早晨五點半，只有少少的路燈照亮著台北市街，在祭祀學問之神的「孔廟」與祈求健康的「大龍峒保安宮」的西北側，有條小店連綿的街道，這裡幾乎看不見人車的蹤影，就連附近總是一早就很熱鬧的當地市場─大龍市場也靜悄悄的。就在這萬籟俱寂的時間，我看見了一間燈火通明的店家，那就是早餐店「重慶豆漿」。「重慶豆漿」從清晨五點開始營業，這個時候店裡的餐點都已經準備齊全了。
我稍微觀察了一下，發現儘管天還沒亮，店裡卻已經有不少客人了，有徒步來的、騎自行車來的、騎機車來的，也有人在店頭迅速選完餐點後外帶的。從人人都習以為常的動作中，可以感受到這已經是重慶豆漿的日常景色了。（延伸閱讀：台中忠信市場：放慢腳步你會更享受這兒的老味道）
我觀察完畢後便決定踏進店裡，招呼我的是位頂著親切笑容的大叔，他正是第二代老闆程旭聰先生。這間店是程老闆的父親於 40 年前左右創設的，20 年前左右由程老闆繼承了這家店的滋味與餐點。重慶豆漿的店內比我預料的還要寬敞，座位相當充足，另外還有以ㄇ字型圍繞座位的調理空間，好幾名店員正手腳俐落地忙碌著。我聽見屋簷附近傳來油炸的聲音，身旁有人正揉著麵糰，後方則有人開關冰箱，滿室洋溢著美食不斷完成的氣氛，讓我期待不已。
這裡有許多台灣早餐必備的料理，有豆漿、餅類、飯糰等，每一項都是從上一代老闆開始依客人反應慢慢改良至今的精華口味。此外這裡也有賣「炸蛋餅」，真令人開心。據說炸蛋餅在台灣已經相當罕見了，雖然是正統的古早味卻很難找到，在這裡偶遇炸蛋餅的蹤跡，喜悅感更是加倍。這裡的炸蛋餅連餅皮都加了雞蛋與蔥花，蔥花不僅只用鹽調味而已，還搭配豬油與胡椒；內餡則為炸荷包蛋，以及台灣特有的醃漬白蘿蔔「菜脯」。炸蛋餅本身的調味就很足，直接吃就無敵美味了，而店家自製的豆漿、米與花生磨成的米漿，也都是炸蛋餅的好搭檔。傳統早餐店必備的巨大台式飯糰與鹹豆漿也相當美味，一回過神來才發現天亮了呢！
「豆漿」不用多說一定好喝，用米與花生磨成的濃醇甜「米漿」也很棒！｜幸福文化提供
同樣大受好評的「飯糰」，雖然很巨大，但是豐富的餡料讓人不禁一口接一口。｜幸福文化提供
這裡的鹹豆漿是用「鹽」調味，事先告知的話店家會幫忙加入辣油。｜幸福文化提供
老闆程先生就在座位旁邊俐落地擀著蛋餅皮，展現出精湛的技術。｜幸福文化提供
在昏暗的市街中獨自明亮的店面，客人們也都很早就上門！｜幸福文化提供
「炸蛋餅」的口感相當酥脆，菜脯的鹹味則是畫龍點睛的美味亮點。｜幸福文化提供
圖片｜幸福文化提供
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