地瓜也能做香鬆？食驗室評測「阿甘薯叔地瓜香鬆」：口感酥脆，風味清甜

撰文＝編輯部

裝好滿滿一碗白飯，卻覺得少了一點滋味？很多人這時喜歡撒上些酥脆的香鬆，讓整頓飯更添口感和風味。

特別的是，有別於市售常見豬肉或魚肉製成的香鬆，曾入圍2018年雲林十大伴手禮的「阿甘薯叔地瓜香鬆」，有著酥脆的口感和清甜的地瓜味，主打讓素食者也能輕鬆食用搭配，在由《食力》所創立的全台最大飲食試吃平台「食驗室」，於「拌飯、拌粥的最佳良拌！阿甘薯叔地瓜香鬆」試吃活動中，經過15位《食力》忠實讀者實際體驗和評分，最終在滿分10分裡，獲得「包裝美學9.4、風味香氣8.3、口感層次8.5、下飯程度9.0、建議推薦8.8」的推薦。

包裝精美，送禮自用兩相宜

「阿甘薯叔地瓜香鬆」最外層以紙盒包裝，打開之後可以發現漂亮的鐵罐裝，鐵罐裡頭還有一層鋁箔包裝，拆開後才見香鬆，層層精美的包裝不僅適合當作伴手禮，也讓人對於內容物多添一分安心。

根據試吃大隊實際體驗後表示：「漂亮精巧的包裝最吸引我，打開紙盒之後，裡面是鐵罐，鐵罐裡面竟然還用鋁箔包裝，是非常適合當伴手禮的一個產品。」、「包裝採密封貼心設計，保持香鬆及海苔的酥脆度」、「在包裝上面簡單乾淨，裡面處理得很好 乾燥、乾淨。」

但也有試吃會員建議到：「拉環設計個人比較不喜歡，因為不太會開，感覺可以用鐵蓋子。」

「阿甘薯叔地瓜香鬆」包裝精美，除了自家食用也很適合作為伴手禮送人。（圖片來源：食驗室體驗分享圖）

口感酥脆好下飯，風味清甜不死鹹

「阿甘薯叔地瓜香鬆」的組成十分簡單，僅有地瓜香鬆、芝麻、海苔三項，而多數試吃會員表示，簡單的配料帶出清淡不死鹹的味道，而最受好評的，更在於香鬆酥脆的口感，將香鬆放入口中後除了有淡淡的地瓜香氣，更帶有如蛋酥般立體而不膩口的味覺體驗。

試吃大隊試吃後表示：「口感很酥脆，像吃炸物一樣，跟肉鬆、魚鬆的軟嫩口感很不同，個人很喜歡這種口感。」、「吃起來酥酥脆脆的，裡面還有海苔的香氣，感覺有一點甜甜的，有一種在吃蛋酥的感覺」、「一入口酥酥的口感，搭配著芝麻香及海苔的香氣，酥脆酥脆的很好吃」、「味道不會死鹹，有點像是淡淡鹹口味的玉米片，撒在白飯上感覺就很美味」

家中有二寶的楊小姐記錄下孩子的食用過程，好氣又好笑的說道：「小兒子因此想多扒兩碗飯還被我制止。」

「阿甘薯叔地瓜香鬆」的口味不會太重且帶有地瓜清甜，口感酥脆很受試吃大隊喜愛。（圖片來源：食驗室體驗分享圖）

不僅是下飯好物，更能搭出百變滋味

「阿甘薯叔地瓜香鬆」不僅適合撒在白飯或是粥品上，也很適合與其他食材進行搭配，即有試吃會員說道：「在中餐時試了拌飯、清炒龍鬚菜盛盤後再淋上香鬆或是萵苣夾香鬆即可輕輕鬆鬆完成一道菜，嘴饞時單獨品嚐也不錯」。

而除了拌飯與灑在鮮蔬上，也有試吃會員與菇類搭配，說道：「將地瓜香松裹在菇類、黑木耳上食用，感覺就像是吃炸菇類、炸黑木耳的感覺，別有一番風味。」

試吃會員將「阿甘薯叔地瓜香鬆」包入米飯中，製成小巧可愛的香鬆飯糰。（圖片來源：食驗室體驗分享圖）

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審稿編輯：林玉婷

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