編按：吃蘇打餅乾當點心看似是糖尿病或減肥期間的好夥伴，但家醫科醫師李思賢最近在臉書粉專「思思醫師，陪伴您健康的好朋友」中提醒：「很多人會把蘇打餅乾當作健康的食物，尤其在肚子不舒服或是半夜餓醒的時候都會吃蘇打餅乾…但蘇打餅乾其實是個劇烈升糖的魔物！」有患者只不過是空腹吃了一片，血糖從原先的穩定狀態迅速飆高至183mg/dL，因此如果需要控制血糖以及減肥，最好還是多留意蘇打餅乾等零食，它們未必如想像中健康。
不分鹹甜，都含有碳水化合物
蘇打餅乾沒有想像中健康，適度地將點心替換成牛番茄，低醣又方便攜帶。
「我餅乾都是鹹的，沒有甜的，都低醣，那不會影響血糖啦！」
「我都吃蘇打餅乾耶！很健康阿！」
「蘇打餅乾不可以嗎？我以為那個對身體很好耶！」
如果你有以上的想法，就大錯特錯了！無論是甜的還是鹹的餅乾，一樣都是麵粉做的，都會影響血糖；蘇打餅乾比起一般餅乾，無論在碳水化合物或熱量都沒有太大的差別，未必如想像中的「健康」。
蘇打餅乾成分解析
蘇打餅乾就不會影響血糖了嗎？無論在家裡或工作場合當中，幾乎都不難發現小包裝式的餅乾，一袋約3~5片不等，份量不多且方便攜帶，很容易被當作餐間點心，但別小看這3~5片的蘇打餅，當中的碳水化合物含量就已經達到1/3~1/4碗的飯，除此以外，還有不少的油脂（6~10公克，約1~2茶匙油量）！
如果因為肚子餓或隨便順手吃個3包，其實和吃了一碗飯再加上淋了一大匙油沒有不同，當蘇打餅乾和一般餅乾放在一起比較時，其實無論在碳水化合物、脂肪還是熱量上，都沒有太大的差別，所以其實沒有想像中的健康和低卡、低醣喔！（表1）
營養師的貼心建議
選用牛番茄當點心
如果下午容易肚子餓，想要吃點心，我首推牛番茄，也就是大番茄（小番茄屬水果類，大番茄則是蔬菜類）。每100克重的蘇打餅含熱量506大卡，碳水化合物64.5克，而同等重量的牛番茄僅19大卡，碳水化合物4克，牛番茄低卡、低醣又具備著方便攜帶的特性，讓我不得不推薦它為第一名的點心！
除此以外，因國人大多都有膳食纖維攝取不足、油脂攝取過多的問題，在點心選擇上我也很推薦利用蘋果、香蕉、奇異果等容易獲取且方便攜帶的水果，也是一個不錯的選擇。
本文摘自《血糖控制100招：營養師倪曼婷教你認識糖尿病》／倪曼婷（營養師）／四塊玉文創
留言 1
蔡岳宏
我曾經在86年時，在藥局看到謝明哲教授寫的文章，雖忘了文章的主題，內容大致是苦味食物可抑制血糖，父親生前也糖尿患者，有一次眼睛發生病變險些失明，因此我開始喝無糖飲料、黑咖啡，吃最討厭的苦瓜及芥菜，直到107年才首次做糖化血色素的檢查，其結果是5.4，之後的檢查皆在標准值，飲食的改變讓我避免了糖尿病，真的很感恩謝明哲教授
08月27日06:50
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