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洗對可以延長不沾鍋、不鏽鋼鍋壽命!8種材質鍋子清潔秘訣

早安健康

更新於 2019年10月08日02:08 • 發布於 2019年10月08日02:00 • 新聞中心張承宇

【早安健康/張承宇報導】不沾鍋、鐵鍋、不鏽鋼鍋…家中鍋具百百種,各自在不同的料理情境中有著不同功能,但材質的多樣化,也代表著清理鍋具難以「一招打天下」,難以清除油汙不說,更可能損壞鍋具。日本家事達人告訴你,家中的不鏽鋼、鋁、琺瑯、鐵、銅、玻璃等各種材質的鍋具,這樣清才對!

不同鍋子清潔方法大不同,多加注意以免造成鍋子損壞

日本家事達人每田祥子表示,許多人下廚時都曾遇到鍋子燒焦、怎麼刷也刷不掉的麻煩狀況,而且現代人家中的鍋子材質越來越多樣,如果硬刷或用錯清潔方法,還可能傷害鍋子,甚至導致鍋子報銷。因此她針對常見的鍋具材質,建議了以下清潔方法:

  • 不鏽鋼鍋

不鏽鋼鍋最好不要用金屬刷刷、鍋鏟來戳,以免造成大量刮傷,每田祥子建議在水中加入1~2大匙小蘇打並開火煮沸,放到水冷卻後使用海綿擦拭。

  • 鋁鍋

鋁鍋也不能使用金屬刷,會造成表面防鏽的塗層剝落,每田祥子建議在水中加1~2大匙醋後煮滾,關火後放置一整晚,隔天再用菜瓜布、海綿清潔即可。

  • 琺瑯鍋

琺瑯鍋表層材質為玻璃,因此要避免鍋具碰撞與急速冷卻,以免鍋子破損。每田祥子建議在水中加1小匙小蘇打後煮滾,稍微放涼一點後使用木製鍋鏟輕輕戳去焦痕。

  • 鐵鍋

鐵鍋清潔上較為方便,可以使用金屬製的鍋鏟戳除,再使用小蘇打搭配菜瓜布刷洗。

不沾鍋、玻璃鍋、陶鍋又該怎麼洗?養鍋清潔方法真的差很多,下一頁把秘訣一起收藏起來吧!

  • 鐵氟龍塗層平底鍋

鐵氟龍等不沾塗層的平底鍋可以加水進去煮沸,再關火放置一整晚,隔天用海綿刷洗即可。

  • 銅鍋

加水沸騰再使用海綿刷洗即可,不要使用鋼刷以免造成刮痕。銅鍋如果表面變黑,可以使用檸檬切片來擦拭清洗,有助於去除黑斑,另外銅鍋不可以使用小蘇打清洗以免變色變質。

  • 耐熱玻璃鍋

耐熱玻璃鍋可以利用碎蛋殼的摩擦力來刷洗,也可以搭配會起泡的清潔劑清洗。

  • 陶鍋

日本居家類型網站UCHIKOTO也指出,陶鍋本身有許多孔洞,在第一次使用時要先開鍋,簡單先用弱火煮一次粥能讓孔洞被粥的澱粉填補,使鍋子不容易吸附臭味、清潔上更加容易。

使用後的陶鍋要先放涼,以免溫度急遽變化使鍋體龜裂。此外陶鍋也不能泡在清潔劑中,刷洗時要一邊沖水,避免清潔劑滲入陶鍋中或產生異味,刷洗的工具則建議使用柔軟的海綿,不可使用鋼刷,以免造成鍋體損壞。

如果陶鍋有燒焦/臭味/發霉的問題,可以分別使用1小匙小蘇打/一小撮茶葉/2~3醋,再加水到8分滿、煮10分鐘來消除。

另外陶鍋保存也要比其他鍋子更加注意,由於陶鍋吸水性高,即使表面乾燥,裡側也可能帶有水分,因此建議把鍋子倒扣、鍋底朝上,並且放在通風場所風乾,許多陶鍋的底部沒有塗耐水性的塗層,因此底朝上可能較容易風乾。

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