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美食

台灣人震驚!泰國餐桌竟提供廁所常見的「這東西」,主要餐具也「不是筷子」

食尚玩家

更新於 2023年01月01日16:00 • 發布於 2023年01月01日16:00
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終於可以出國了!相信很多人已經把泰國列入現階段出國的清單之一,然而前往泰國,就必須注意當地人的用餐禮儀、習慣和禁忌。《食尚玩家》這就來告訴你泰國獨特的用餐禮儀和習慣,在驚奇之餘也要記起來,下次去泰國就能入境隨俗,做個不失禮的觀光客囉!

泰國菜注重各種口味的調和,一餐之中除了要有飯,還要有咖哩、湯、沙拉等配菜之外,餐桌上的習慣也很特別。在還沒來到泰國之前,我一直以為泰國人吃飯應該跟我們一樣是用筷子和湯匙,但其實不然。

01. 吃飯習慣用叉子和湯匙

泰國人最早是用手吃飯,直到19世紀中期後西方殖民主義興起,當時許多亞洲國家皆成為英、法等列強的殖民地。為了避免同樣的下場,泰國在西化、現代化上也下了相當的功夫,其中1項就是開始推廣叉子、湯匙的使用,來取代過去用手吃飯的習慣。直到現在,叉子、湯匙仍是泰國人主要的餐具。一般小吃店的桌上常會擺著1個長形鐵盒或塑膠盒,裡面放有鐵叉子和湯匙,大致上,只有吃裝在碗公裡的「粿條」時才會使用到筷子。至於泰國人又是如何使用叉子、湯匙的呢?以右撇子來說,左手握叉、右手握匙,然後用叉子把食物從盤子中推到湯匙上吃。

▲19世紀中期泰王拉瑪五世訪歐歸國後,開始推廣使用叉子、湯匙,來取代過去用手吃飯的習慣,因此叉子、湯匙成為如今泰國人主要使用的餐具。(圖片來源:Shutterstock)

02. 吃炸雞喜歡用刀叉

同樣地,泰國人去肯德基吃炸雞的時候,也是使用叉子,還有刀子!據我的觀察,在店內用餐的當地客人習慣將原本放在紙盒內的炸雞,放到店家提供的塑膠盤子上,然後再用店家提供的刀、叉切著吃,不像我們大多是用手抓著吃,因此比較像是在吃1頓「正式的餐點」。據說,泰國的肯德基確實走的是「家人聚餐好所在」的溫馨路線,而不只是把自己定位在販賣垃圾食品的速食店而已。

▲不像我們大多是用手抓著吃炸雞,泰國人去肯德基吃炸雞的時候,也是使用叉子和刀子,當地人習慣將炸雞放到塑膠盤子上,然後再用店家提供的刀、叉切著吃。(圖片來源:Shutterstock)

03. 沒有先喝湯再吃飯菜的習慣

泰國菜相當注重口味的調和,傳統上泰國人的1餐大致上包含了主食白飯,還有以下幾大類搭配的菜色:液態狀的湯、咖哩、醬糊等,生菜、生香草、泰式沙拉等,烤的、炒的、炸的等。由於這些菜色通常完美地融合了甜、辣、苦、酸、鹹等各種不同的滋味與口感,所以通常會一起上,好搭配著一起吃來調和口味,突顯食物的風味與層次。記得剛開始到公婆家用餐時,我照著從小養成的習慣,先喝湯再吃飯菜,婆婆看到後對我說:「這是華人的吃法!」聽到這句話後,我也才學習了解到原來泰國人沒有先喝湯再吃飯菜的飲食習慣,而是要一起吃。

▲泰國人用餐時會煮一桌子的菜,大家會各拿一些放在已盛有白飯的盤子上,如果咖哩辣,就吃點生小黃瓜,如果炸的太鹹、太乾就喝口湯,相當注重口味的調和。(圖片來源:Shutterstock)

04. 用餐必備調味4寶

除此之外,餐桌上的調味料也是促進口味調和的一大功臣。泰國人不管吃什麼,即便食物本身已富有滋味,他們在吃之前通常還需要再調個味,以符合個人口味。像是專賣簡餐和粿條的當地小吃店的各個桌子上,幾乎都會擺著「調味4寶」:魚露、辣椒粉、糖、浸泡有辣椒的醋。另外,有些店家還會提供浸泡有辣椒片的魚露供客人搭配炒飯、打拋豬飯等餐點一起吃;而且即便是外帶,店家也會附贈小包裝的糖、辣椒粉、魚露等調味料。

▲依照食物的不同,泰國有很多可以用來調味、搭配食物的佐醬,像是當地小吃店的桌子上,幾乎都會擺著最常見的「調味4寶」。(圖片來源:Shutterstock)

05. 餐桌上提供捲筒衛生紙

除了之前提到的餐具、調味料之外,一般小吃店的桌上也會放衛生紙供客人使用。有些小吃店提供的衛生紙是我們熟悉的抽取式,不過也有些小吃店提供的是「捲筒衛生紙」!記得剛看到「捲筒衛生紙」時覺得有點震驚,因為一般來說,捲筒衛生紙好像是廁所專用,但是久而久之也就習慣了。你可能會好奇,捲筒衛生紙要怎麼在桌上使用?這也是1個很有創意的地方,泰國人會把中間的紙軸抽出,然後把它放進1個圓筒狀設計,蓋子中間有個圓洞的塑膠容器中,這樣一來,就可從洞口抽出衛生紙了!

▲在泰國一般小吃店的桌上會放衛生紙供客人使用,然而有別於我們熟悉的抽取式衛生紙,當地有些小吃店提供的是「捲筒衛生紙」。(圖片來源:Shutterstock)

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留言 1

  • Naoki
    泰國菜我只在台灣吃過打拋豬 泰國打拋豬跟台灣魯肉飯 我會選打拋豬 台灣魯肉飯除了鬍鬚張 一般吃起來都油膩膩 打拋豬吃起來也不會感覺油膩
    2023年01月02日10:24
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