專訪／台北漢來大飯店今起試營運 自助餐「餐酒塔」吸睛！它該如何打贏這場北征之戰？
作者 : 陳葦庭
圖片 : 陳睿緯
台北漢來大飯店今天正式試營運，預計在十二月十二日正式開幕，國揚集團創辦人侯西峰的二女兒侯嘉麒、兒子侯淳淯和小女兒侯宣羽也都出席記者會，顯見集團對漢來飯店北征的重視。漢來飯店事業群總經理林子寬在記者會中喊出首年營收十六至十七億目標，預估最快三年就能損益兩平。
從高雄起家，有近三十年歷史的漢來大飯店揮軍北上拓展版圖，首間外縣市據點就選在南港展覽館旁邊，台肥C2開發案的A棟大樓。投入近二十億元，共有425間客房，館內設有6間餐廳，包括島語自助餐廳、東方樓頂級粵菜、大廳酒廊、日日烘焙坊與年底前開放營運的頂級鍋物及牛排館，還有可容納1200人的國際宴會廳、多功能會議室及交誼廳及戶外禮堂…等多元設施。未來，還會搭建立體空橋連接南港展覽館1館與Lalaport，串聯台灣最大會展中心與複合式購物地標。
只是，近年國際酒店紛紛在台灣插旗，除了原有的大直、南港的萬豪、萬怡，接下來信義區還會有四季酒店、凱悅集團的高端品牌Park Hyatt…等品牌進駐，作為本土飯店，開業二十八年來首度跨出南台灣，漢來大飯店要如何打贏這場仗？
▲圖二：漢來飯店事業群總經理林子寬
「坦白講，我不強調服務，我真的很難跟他們（國際品牌競爭）！」林子寬接受《今周刊》專訪時一語道破漢來大飯店插旗台北的最大挑戰。
事實上，高雄漢來大飯店一直有飯店南霸天之稱，儘管在近年在高雄萬豪、洲際酒店相繼競爭之下，營收仍穩居前三名，今年上半年營收為7.85億元。
原來，和台北、桃園相比，高雄的國際旅客比例相對較低，就算擁有大批會員優勢，國際酒店也很難在短時間吸引海外旅客上門，反觀高雄漢來已經耕耘高雄二十八年，對很多在地廠商、旅客而言有一定的忠誠度，因此在競爭激烈的市場中仍保有一席之地。
只是，跨足以國際商務客為主的大台北，作為高雄南霸天，漢來飯店也不得不繃緊神經備戰。
為此，漢來飯店不只從高雄派了十多人北上駐點，加強員工訓練，還獲頒國際旅館金鑰匙協會（Les Clefs d’Or）金鑰匙徽章的禮賓專業人員加入團隊，以提升服務品質，「全台只有二十二位，而我們集團就有四位，比例之高，」林子寬自豪的說。
談到平均房價和住房率，林子寬保守的表示，目前預估首年平均房價將落在新台幣7000到7500元，平均住房率約五成五，客源主要來自歐美，佔四成，日本約二成，東南亞則是十到五十％，其他則是國旅市場。
不只是提升飯店服務水準，餐飲也不馬虎。
▲圖三：漢來美食總經理林淑婷
「漢來的自助餐，是升級版，第一間店就選在台北漢來大飯店，更顯得我們的重視。」漢來美食總經理林淑婷表示，漢來美食旗下的漢來海港自助餐一直以食材新鮮聞名並受到消費者歡迎，而集團這次特別將升級版的島語自助餐開在台北漢來大飯店，除了是重要的里程碑，也是為了迎戰競爭激烈的台北自助餐市場。
走進「島語」自助餐，八個餐檯分別以「沁、盛、爍、膳、鮮、炙、煲、繽」主題串聯，不只提供鱈場蟹腳、法國海螺、日本生蠔、北海道干貝、日本海膽及現流鮮魚生魚片…等料理，週末晚餐還供應位上的活龍蝦，更特別的是每個餐檯都有根據各國菜色，安排「餐酒搭」，創造出如同Fine dining的用餐體驗。
而她也透露，接下來「島語」自助餐還會在台北市中心、台南插旗，讓更多消費者有機會品嚐到漢來打造的高端自助餐。
不只是積極搶進台北市場，林子寬也預告，位在日月潭的漢來日月行館最快明年春天就會營運，屆時平均房價將落在2萬5000元左右，滿足金字塔頂端客群。
更多今周刊文章
不知不覺慢性中毒，台灣人日常「藏5毒」恐罹癌！科技海綿不能洗碗？醫示警：2容器也別裝熱食
陶晶瑩揭「辣杯杯」收攤關鍵原因 餐飲業還有這些規定：百貨捨不得我們走
留言 1