每日5蔬果少紅肉 不讓失智中風找上門！50歲前開始加強選食技巧讓大腦凍齡

整理＝編輯部

近日寒流來襲，多人因寒流猝逝，在氣溫驟降時，容易引發血管突然劇烈收縮，導致血壓升高，增加心血管疾病（如：中風、心臟病）的風險。董氏基金會提醒，平時應保養打好底子，才能應付突發的風險。特別是年長者，若合併一些疾病，更容易因寒冷天氣引發健康危機。因此，除了避免溫差過大、注意保暖外，日常的健康管理更能超前部屬，避免憾事發生！

50歲前即早養成健康習慣，預防中風與失智效果越好

董氏基金會表示，根據2023年刊登於《神經學前沿Frontiers in neurology》的研究顯示，高達60%的腦中風及40%的失智症可歸因於「自我可改變的風險」，研究團隊開發了大腦保健評分表（Brain Care Score, BCS），與其他評分表多關注在心血管疾病不同，BCS特別包含失智部分，能自我評估罹患失智或中風風險，內容也含蓋心血管疾病、大部分癌症的可改變危險因素。腦中風的出現又急又快，一旦發生就可能影響肢體及語言功能，嚴重甚至致命，而中風後的患者約有30％會出現失智症狀。當大腦保健分數每提高5分，發生中風或失智症的綜合風險在50歲以下族群降低高達50%、50～59歲降低46%、大於59歲降低22%，顯示越早養成健康習慣效果越好，評分表更能幫助有潛在風險族群在認知能力下降前，即早預防，藉此幫助逆轉，守護家人幸福與一生健康！

運用大腦保健評分表測試你的分數 掌握健康狀況

董氏基金會許惠玉主任表示國人平時即早儲備健康資產，以應付突發的疾病。在50歲大腦衰退前超前部署，可運用大腦保健評分表，了解自身狀況；評分包括生活方式、社交情感、身體狀況三類項目總分19分，分數越高罹患中風或失智風險越低，評分表中不吸菸或已戒菸可得2分；每晚睡足7小時可得1分；每月與朋友或親戚相聚可得1分；不飲酒或僅在特殊場合飲酒又可得2分，每天達5份蔬果、少紅肉、攝取全穀類等可得3分。

寒流來襲吃火鍋 選擇食材要注意

因近期寒流讓熱騰騰的火鍋成為大眾的暖胃美食，以火鍋為例，許惠玉提醒，大嗑火鍋前要留意食材選擇，一開始就可加入番茄、玉米、洋蔥、海帶甚至南瓜等食材，自製天然蔬果湯底，不僅協助湯頭風味的產生，也減少調味料的使用。相較之下，許多市售火鍋湯底以粉末沖泡製成，含有更多油糖鹽及添加物。多挑選蔬食及全穀類、少加工火鍋料，並優先選擇豆類、魚類、海鮮、蛋、家禽等取代紅肉（豬羊牛）。食材陸續加入後湯頭已濃郁，續湯可只加白開水，且要減少醬料攝取，以免一不留神就吃進過多的油糖鹽。

董氏基金會呼籲民眾早期發現風險，建立健康習慣（加強選食技巧，培養運動習慣，此外也需控制好三高、體重、充足睡眠、不菸酒、紓解壓力，並多與親友相聚等），幫助大腦凍齡，不讓中風及失智找上你！

大腦保健評分表（Brain Care Score, BCS）。（圖片來源：董氏基金會提供）

審稿編輯：林玉婷

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