湯圓怎麼煮才不會破？掌握6個「湯圓煮法」小技巧保證Q彈漂亮！滾水下鍋、不要解凍

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想必大家一定都有過一個經驗！快樂的把湯圓或是水餃放入滾水中煮，隔一陣子再來關心它們卻發現有些朋友開腸剖肚了～～～裡面的餡料也會流出來到水中，只剩下孤單的麵皮以及自由的芝麻…為了防止這種悲劇再度發生，這篇文章要來教大家該如何「煮湯圓」才不會破，你會發現有很多小技巧是自己以前從沒注意的，一起往下看吧！

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湯圓煮法：水量要多！

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千萬不要覺得小小幾顆湯圓而已，就放很少或剛好蓋過的水，水要多一點讓湯圓們可以浮起來、不會黏在一起 ，否則一但下鍋後黏在一起，將它們分開就會有可能破掉。

湯圓煮法：不要讓湯圓被解凍

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最好的方式是等水煮開了以後，再將湯圓從冷凍庫裡取出、放入滾水中，可以讓湯圓更好的定型。

湯圓煮法：用勺子輕輕攪拌

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可以在湯圓放入前先用勺子攪拌出漩渦，這樣湯圓入水後比較不會黏在一起，一定要記得輕輕的喔！

湯圓煮法：小火慢煮

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滾水下湯圓以後就可以開小火慢慢煮（大火容易將湯圓煮成爛軟的狀態），裡面的內餡也比較容易熟透。

湯圓煮法：中途可再加一次冷水

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冷凍湯圓下鍋後通常已滾開的水會稍微冷靜，等下次再滾起來的時候，可以加一小碗冷水再次煮開，這個動作可以確保湯圓熟透、外皮也更加Q彈。

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學會這些小技巧就可以煮出漂漂亮亮又完整的湯圓了，可以在家人或朋友面前露一手專業！

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