【蘇楓雅專欄】HONDA日本總部翻新重新開幕！汽車品牌如何運用餐飲空間傳達品牌理念？

本田技研工業的總部「HONDA青山大樓」位在東京都港區，一樓的迎賓館「Honda Welcome Plaza 青山」經過內部翻新整修後，於2020年1月18日再度開幕。此工程主要的展現在於概念上的進化：從1985年落成之際的經營理念：「傳達商品與企業發展的空間」、「人人皆可輕鬆休憩的公共場所」，走向2030年的品牌願景—「為所有人提供擴展生活可能性的喜悅」。除了展示新產品的技術及Honda 典藏館館藏品外，休閒時不可少的餐飲，又具備哪些品牌特色等著迎接顧客呢？

HONDA青山大樓位於東京的一樓迎賓館「Honda Welcome Plaza 青山」外觀。（圖片來源：Honda官網）

MILES Honda Cafe 象徵與顧客一齊向前

選用「miles 里程」一字來象徵與顧客一同攜手前進的決心，主題菜單「吃三明治環遊世界一周！」獨樹一格，推出代表世界Ｆ1舉辦城市的三明治，徹底流露位居Ｆ1亞洲英雄的本田才會有的玩心。菜色的選擇包括美國Tuna Melt 鮪魚起司夾心三明治、越南總匯法國麵包 Banh Mi、德國香腸圓麵包、日本雞蛋三明治、印度辣雞三明治等，而且不定期更換。店名和菜單都緊扣「The Power of Dreams 夢想驅動力」的品牌精神，當然，店內也不忘力行紙吸管、廚餘飼料化的環保觀念。

MILES Honda Cafe。（圖片來源：Honda官網）

MILES Honda Cafe內供應的餐點，推出代表世界Ｆ1舉辦城市的三明治，例如：德國香腸圓麵包。（圖片來源：Honda官網）

儲水用巨木桶象徵「客來奉茶」

另一個吸引顧客蜂擁而至的則是充滿神秘感的「宗一郎の水」。HONDA青山大樓地下三樓置有一個儲水用巨木桶，由加拿大產的羅漢柏樹製成，自來水經過這一道程序後可消除原本的漂白水味道及多餘的氯。由於咖啡店貫徹創業者本田宗一郎「客來奉茶」的關懷精神，故賦予「宗一郎の水」的名號，提供訪客直接飲用、店內沖泡咖啡及當作災難飲用水。

為使經營更符合時代的腳步，本田特地請來為Blue Bottle Coffee、Dandelion Chocolate等眾多咖啡店操刀企劃營運的石渡康嗣。這位重視「透過用餐產生的交流，累積良善的人際關係」的策劃達人，選用哥倫比亞產的單豆研發出專屬的特調「MILES Honda Roast」，萃取後的咖啡不僅瀰漫著堅果與焦糖的香氣，也會在嘴裡留下綿密感。而喜歡機車的朋友，還能在吧台坐著Honda Monkey125座椅喝咖啡的趣味。

販售原創周邊紀念品店，還能買到Honda員工餐！

複合式空間的迎賓館勢必少不了紀念品店，大人小孩都可以在這裡找到喜歡的原創周邊商品，亮點商品之一則是在東京車展上成為熱門話題的「Honda 員工餐 ——咖哩烏冬麵」。原本是分公司每週五限定販售的菜色，後來因各家食堂想要凸顯自我特色的意向，而發展出不同的食譜，最後又因爲職員強烈的心聲「在家裡也吃得到」而轉成商品，訪客在店內可以買到五種原汁原味的湯頭鋁箔包品嚐一番：
熊本：融入爆炒洋蔥的香與甜，後韻帶辛辣。
浜松：添加培根香與肉汁的濃郁咖哩。
埼玉：保有20年前古早味的洋式咖哩。
鈴鹿：將埼玉咖哩食譜加以變化的新洋式咖哩。
栃木縣本田技術研究所：近乎黑色的激辣咖哩，大塊豬肉是特徵。

Honda紀念品店販售原創周邊商品。（圖片來源： Honda官網）

「咖哩烏冬麵」原本是Honda每週五限定的員工餐，因為廣受歡迎而開發出便利包。（圖片來源： Honda官網）

2014年賓士汽車的第一間「Mercedes Me」概念店在德國漢堡開幕，其融合展示、餐飲、藝文活動、購車諮詢、數位溝通於一處的巧思，曾讓人以為是跨世代的經銷策略，孰不知Honda早在1985年開始耕耘。

事實上，汽車、機車產業漸漸用行動來認同：交通工具也是生活風格中佔有一席之地的角色，不僅有型還能融入品味元素，其中café式的空間設計就是他們的舞台之一。2018年12月，我們在LEXUS UX新車款內見到日本傳統的和紙與刺繡之美。若將這種「置入式品味」的想法加以延伸——當我們把新幹線上吃便當、飛機上用餐當作習以為常，是否也能開始思考未來家用汽車的餐飲體驗有哪些新的可能性？

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