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外食族群掌握3原則,不怕掉入食安陷阱,營養師呼籲:別當忠實顧客

本文摘自<常春月刊>

現代人工作忙碌,很多都是三餐在外的「老外一族」,如何選餐廳或是購買外食,才能吃出均衡的健康和營養,又不會吃到黑心油、黑心澱粉煮出來的餐點呢?國泰醫院營養師張斯蘭提醒,掌握以下3個原則,就可以遠離黑心油,甚至是食安危害的陷阱。

遠離食安危害3個原則

1.不要常吃某幾家餐廳:為了分散風險,不要老是只吃某幾家餐廳,多挑選幾家合乎自己口味的餐廳,每天換著吃。
2.購買有檢驗標章的便當或外食:外食族多以選購便當或是便利超商的食物居多,這些餐盒最好能具有檢驗標籤,例如前陣子爆發的毒澱粉事件後,很多攤販或是店家,都會貼出送驗SGS檢驗公告。

3.選擇有HACCP標章的店家:HACCP這個國際認證,對於製造流程以及採購程序,都具有一定的規範。

選擇外食店家小撇步

◎觀察廁所:餐廳的廁所若能維持一定程度的清潔,通常對料理的品管,也應有一定的堅持。

◎觀察地板和廚房:可觀察店家的地面和廚房環境,會不會呈現混亂和骯髒,若清潔程度不及格,就可列為黑名單。

◎個人感官品評:要相信自己的眼睛和感官經驗,食物會飄香,但香到千里之外,那就不對勁了,例如之前的香精麵包事件,就是最好的例子;或是像經過烹調後的青菜,也不應太過翠綠等。運用個人的經驗判斷,只要有一點點疑慮,就別把食物送進肚子裡。

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