經過三年多的疫情肆虐，台灣民眾的健康意識帶動保健食品的蓬勃發展，尤其是益生菌。好食課團隊為提供台灣產業與營養師專家最新的益生菌資訊，在日前舉辦了「2024年益生菌最新趨勢與潮流論壇」，由好食課執行長與黃筱雯博士，分享益生菌趨勢！
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台灣民眾健康意識抬頭，保健食品成日常保養必需品
超過半數的台灣消費者都會攝取保健食品
林世航執行長指出台灣消費者在疫情後攝取保健食品的比例，上升至54.1%，在好食課2022年報告中，雙北消費者平均攝取2.8至4.6種保健食品，且在2023年調查中有66.6%消費者，認為食用保健食品對維持健康生活是必要的，代表保健食品已成日常必需品。
保健食品攝取族群年輕化
林世航執行長更提到，保健食品不再是年紀漸長者才會攝取。根據2023年Dcard調查指出，有83%Dcard使用者對保健食品需求增加，且網路聲量也從2020年增長了242%。
甚至有接近5成Dcard使用者單次願意投入保健食品的預算達3,000元，顯示Z世代甚至alpha世代對於保健食品採取正面態度，是保健食品產業不可忽視的一個族群。
疫情後，益生菌成台灣民眾首選保健品之一
益生菌在近20年來搜尋量持續攀升，即便近三年都維持高搜尋熱度。2023年保健營養食品產業數據分析報告顯示，乳酸菌與益生菌的銷售金額為第二名，僅次於膳食纖維與穀物類別，更為第三名魚油的兩倍。
2023年Dcard報告中，益生菌為年輕族群討論保健食品的第三名。2022年保健食品新品量中，與益生菌有關的保健食品達到47%，比高蛋白食品多了16%。
這些數據都可以顯示在眾多保健食品中，益生菌仍然是保持高度熱潮、高度關注的品類。
女力崛起與區隔迭代，讓保健食品更升級
林世航執行長解釋，全球女性保健品與美容補充劑的年複合成長達到5.1%，至2030年產值達792億美金，而且台灣是全球婦女健康與醫療表現得第一名，在「個人健康指數」更是全球第一！
「女力」是保健食品產業需要更加著重的市場。「區隔又迭代」亦是保健食品在2024年的重要趨勢。
對此，林世航執行長提及，台灣消費者的健康意識抬頭、資訊公開等眾多因素下，消費者在購買前會做更多功課，更了解自己的健康需求，這也推動了保健食品業的升級與加深產品的區隔性。
SynForU® HerCare女性複合益生菌，女性保健的新菌株配方
林世航執行長指出，眾多研究已證實泌尿道和陰道健康與腸道菌群息息相關。針對這一發現，市場上已發展出多款為女性設計的益生菌產品，如：SynForU® HerCare女性複合益生菌。
臨床研究顯示，當受試者將此益生菌與藥物結合使用時，相比僅用藥物治療的病患，其念珠菌數顯著減少，而屬於有益菌的乳桿菌數含量大幅增加，從而加速恢復念珠菌感染造成的不適感。
GABAbioticsTM 好情緒適應原，是睡眠保健食品後生元原料的新選擇
另外，過去的益生菌商品為菌體本身的第一代與加入益生質的第二代，但現今許多研究都發現含有益生菌發酵物、益生菌體的後生元都具有許多功效，像是GABAbioticsTM即是利用Lactobacillus brevis 146進行培養發酵後再進行加工處理後，獲得高濃度的GABA，成為助眠益生菌產品的加分利器！
腸道益生菌！運動與肌少症補充的下一個戰場！
TWK10運動益生菌，臨床研究證實幫助運動表現
林世航執行長提及，「運動補充再進化」是顯學！運動補充品不再只是乳清蛋白、豌豆蛋白等蛋白質製品，而是更多的保健原料，如：魚油、益生菌等來提升運動表現。
黃筱雯博士分享，源自台灣泡菜的Lactobacillus plantarum TWK10運動益生菌，經人體與動物研究證實可以幫助運動表現提升、降低疲勞相關因子與改變體組成，其機制大致可分成以下四種：
- TWK10 能促進乳酸利用，保留更多血糖，並提升肌肉肝醣含量
- TWK10 促進肝臟中脂肪酸代謝，增加肌肉能量來源
- TWK10 緩解運動過程中的氧化壓力，減少運動不適
- TWK10 能強化蛋白質消化吸收，幫助運動增肌效果
TWK10運動益生菌，透過腸肌軸線幫助改善肌少症
黃筱雯博士強調，肌肉健康的重要性不僅受到運動者的關注，高齡者同樣極為重視。
隨著2025年台灣即將邁入超高齡化社會，肌少症的問題日益凸顯，可能引發諸多後遺症，包括摔倒、臥床、各項活動力下降與喪失生活自理能力等。因此，肌少症已成為社會各界的重點關注的議題。
TWK10運動益生菌不只可以幫助運動表現，黃筱雯博士分享目前也有動物實驗發現，TWK10運動益生菌有助於高齡鼠提高肌肉強度、肌耐力，並同時減少腹部脂肪和促進脂肪代謝能力。
除了動物實驗外，TWK10也進行了高齡受試者的人體實驗，共有55位平均75歲的受試者參與，實驗結果發現在補充TWK10可以增加肌肉量與握力表現，且在步態平衡、下肢肌肉力量、肌耐力方面也都有顯著提升。
此現象與運動表現機制雷同，都是透過「腸肌軸」的方式，影響肌肉狀況。
製造技術是保持益生菌活性的關鍵，生產益生菌要注意製造過程
在論壇尾聲，黃筱雯博士更分享益生菌的品質，不只是要看菌株與配方，也與其加工方式十分相關。
以SYNTEKⓇ thorough技術為例，先透過菌株鑑定平台確保菌株安全性與功效性，在培養時也要優化培養基配方，採取超過60個製程管制點，最後以特殊包覆材料和凍乾製程，將活菌製作成同時具備安全性、有效性與高穩定度的益生菌原料。
因此，黃博士也建議消費者在挑選益生菌品牌時，不只是看功效宣稱或者網路推薦，也要了解其製造技術與工廠認證，才能食用到更高品質的益生菌。
文/好食課編輯群
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