【食間到】臨江夜市美食「梁記滷味」！傳承國大主廚一甲子美味，內行必點豆乾、鴨胗...連必比登都愛！

夜市作為當地美食的聚集地，想吃平價小吃在這一地能挖到寶藏！位在大安區的臨江夜市美食雲集，其中創立近60年的老攤「梁記滷味」被譽為到此必吃美食之一，更曾獲得《米其林》必比登的推介，超入味的豆乾、海帶、鴨胗，饕客大熱天排隊也要吃到！

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這滷味來頭不小

1965年創立的「梁記滷味」在臨江街夜市有將近快60年的時間，有「臨江第一攤」的美譽，位在夜市中間段，遠遠就能看到排隊人潮，不用怕到此會找不到位置。而目前店面已接手到第二代，而第一代老闆來頭可不小，祖籍廣東曾任國民大會主廚，怪不得能作出一手讓人魂牽夢縈的滋味，讓人大熱天排隊也要吃到。

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連排隊都有眉角

沒有明確的排隊標示，通常第一次來的一定會搞不清楚，Naomi編第一次去時也搞不懂盲目排隊（每次來一定會有客人問要排哪），你必須先跟老闆拿籃子，挑好想要的菜色後，再記住號碼放到軌道上，才能跟著排隊，不過有時排隊動線也會亂掉，所以建議還是要記住號碼比較妥當。如果不想排隊也可以跟老闆說不用切，就可以打包帶走。

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超過40種品項

攤車一共分有三層，多達40種以上滿滿的讓人看得眼花撩亂，很多人都說吃冷滷味第一個一定要先吃「豆乾」才知道老闆功夫好不好，確實！他們家不管是豆乾、大黑豆干還是難入味的百頁都超級入味，尤其是豆乾不會太乾，一咬下去帶點滷汁很涮嘴。「海帶」也很推薦！滷到極致軟爛一放入嘴裡就急著化開，中藥香之中帶點甘苦味，配點辣椒超過癮。

私房辣油必須來一匙

必點菜色Naomi編還很推薦鴨胗、雞心、豬血糕！害怕內臟味的可以放心，它們家處理得很好一點腥味都沒有，入味卻不乾柴。特別推薦「豬血糕」入味已是最基本，但還能保有米粒Q彈的口感。酸菜、蔥必加外，喜歡吃辣的可以來點小辣，超夠味的辣油很是百搭！

【梁記滷味】

地址： 台北市大安區通化街39巷50弄33號

電話： 02 2738 5052

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