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健康

剝完蒜頭滿手蒜味?專家大讚「免沾味4剝法」快速又輕鬆 3保存方式放更久

常春月刊

更新於 02月06日02:32 • 發布於 02月06日02:30

蒜香烤魚、蒜香蛤蜊義大利麵、蒜頭香菇雞湯、香蒜奶油吐司……要做料理了,大蒜還沒剝皮怎麼辦?

快速剝蒜 4個小撇步

鮮享農YA - 農糧署整理了4種快速剝蒜小撇步,讓你輕鬆剝蒜皮也不會沾了滿手蒜味:

1、搖晃剝皮法

2、刀背拍扁法

3、微波剝皮法

4、溫水剝皮法

綠色蒜頭心驚驚 3招實用「蒜頭保存術」

值得一提的是,鮮享農YA - 農糧署強調,切開蒜頭後出現綠色現象,通常為裡頭的蒜苗即將發芽,雖然風味稍減,但仍可安心食用。另外,長期貯存的蒜頭,切開後靜置一段時間,也可能出現變綠、變藍的現象,原因則是其中的異蒜胺酸量不足,同樣是可食用的正常現象。

蒜頭買回家後,特別注意「千萬別直接放冷藏」,因冰箱冷藏溫度,正好是蒜頭發芽適合的溫度,建議依實際使用頻率,選擇最適合的保存方式,更要記得把握食用時機!

(圖片來源:Dreamstime/典匠影像)

延伸閱讀:
·大蒜入炒飯、雞湯皆適合,料理前先做1動作,10分鐘後再烹煮,營養價值最高
·吃大蒜總覺得蒜味不夠、不辛辣? 1圖教你「分辨國產or進口」:蒜梗就能看出來

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