用微波爐做副食品好簡單！ 3道食譜分享
著有《原來離乳食這麼簡單》的料理老師雀喜（蔡佩君）指出，在國外使用微波爐是一件很稀鬆平常的事，尤其日本的水波爐更是夯到台灣人到日本旅遊時，一台接著一台搬回來。在日本留學過的雀喜老師說，由於日本屋內空間小，所以他們喜歡把各種功能結合成一台電器，它不只能微波，更具備了燒烤、蒸煮、氣炸等功能，甚至還能發酵麵包，所以日本也出了許多使用微波爐做菜、甜點的食譜。
同理，媽咪做寶寶副食品時，有些步驟，或部分料理其實也都能善用微波功能，不僅美味，又能節省超多時間！讓上班族媽咪下了班也能輕鬆做出一道道香噴噴的離乳食～
使用微波爐前，有5大注意事項
進入食譜教學前，有幾項使用微波爐的注意事項要先讓爸媽了解唷～
1.容器選用瓷碗
很多人都以為微波食物會致癌，這是很大的誤解。其實都是在容器選用上出了差錯，振興醫院營養治療科營養師涂蒂雅表示，使用微波無需選用正確的器具，避免金屬材質的器皿，包括家用的杯盤都可能有鑲金屬邊，另外市售食品進行微波前，更要注意包裝是否含有金屬，像是常見的鋁箔包等，這些都是絕對禁止微波的，否則可能會發生電火花、甚至燒壞器皿或微波爐等意外，非常危險。
雀喜老師更補充，台灣的媽咪們習慣準備不鏽鋼材質的餐具給寶寶用，但不鏽鋼也是屬於金屬材質，這點一定要特別小心！因此容器的選擇，建議爸媽可以使用純白瓷碗或耐熱玻璃，比較安全喔～
2.盡量避免用保鮮膜
雖然市面上有許多標榜著「可微波」的保鮮膜，但難保經過高溫加熱後會釋放出有毒物質，所以建議盡量避免使用保鮮膜，改以白色瓷盤代替。挑選一個合適大小的瓷盤蓋上後，再留一點縫隙，減少壓力，又不會讓水分流失太多，這樣就能取代保鮮膜的功能。
3.帶殼雞蛋不能微波
涂蒂雅營養師提醒，有些食材微波前一定要注意，例如：帶殼的完整雞蛋、未削皮切塊的整顆馬鈴薯等，因為微波是利用極性物質的震動產生熱能，若食物被殼或膜包覆住，能量就無法釋放，可能會在微波的過程中爆開，即使拿出來時沒事，也可能會在進食的過程中突然爆開。
有國外針對微波爐的安全性做出研究，發現微波爐引發的危害都是一些臉部的灼傷，且這些個案中大部分都是食用微波後的完整馬鈴薯或帶殼的雞蛋時，突然爆開而造成的傷害，所以建議這類食物最好剝開、切塊，就連蛋黃也要戳破薄膜後再微波比較安全。
4.水分少的食物，微波前可先灑水
並不見得每種東西都是合微波，像是包子、饅頭等，雖然微波後的當下熱呼呼，又很蓬鬆，但放置一段時間後就會變得跟石頭一樣硬，就是因為水分都在微波時蒸發了。由於微波爐是靠水分震盪，如果食物很乾或沒有水分，微波後都會變得又乾又硬，所以建議要微波前，可以先在食物表面上灑一點水，或甚至裝一小碗水放進爐內一起微波。
5.微波也要控制火侯
雀喜老師表示，微波爐的瓦數可以等比為一般爐火的大、中、小火，600W以下大約等同小火，適合做一些慢火、悶煮的料理；700～1000W約為中火，這也是一般家用微波爐的瓦數範圍，可以用來做寶寶蒸肉餅、歐姆炒蛋、奶香薯泥等料理；而1000W以上則是大火，像是便利商店為了達到快速加熱就會使用，但不太建議媽咪用1000W以上做料理，雖然加熱很快，但也容易因水分流失太快而燒焦。
微波爐快速製作副食品，3道料理超簡單
媽咪如果要製作少量、簡單快速的副食品，微波爐就是一個好選擇，當然，現在很流行做食物冰磚，吃飯時間一到就能用微波爐快速解凍、加熱。雀喜老師也分享了幾道用微波爐就能做的副食品給媽咪，有興趣可以參考看看唷～
1.奶香薯泥
材料：馬鈴薯、配方奶（或母奶、鮮奶）
步驟1：先將馬鈴薯切成薄丁。
步驟2：放到白色瓷碗裡後，倒入些許奶水，蓋上瓷盤，留一點小縫隙。
步驟3：瓦數調至800W，微波3分鐘左右，馬鈴薯就會變軟，再以叉子輕輕壓成泥即可。
Tips：馬鈴薯也可用其他優質根莖類代替，例如：地瓜、芋頭、南瓜等。但要注意一次微波時間不宜過長，第一次可以調短一點，再視情況增加時間，否則單次微波時間太長可能會燒焦或乾掉。
2.歐姆炒蛋
材料：洋蔥、豌豆、番茄、雞蛋
步驟1：先將洋蔥、番茄切成丁狀，與豌豆一起放入瓷碗中，微波1分鐘。
步驟2：1分鐘後取出，把蛋液打進去拌一拌，再放入微波爐微波30秒。
步驟3：30秒後取出，用筷子稍微拌一下，再微波30秒後，就完成囉～
3.寶寶蒸肉餅
材料：絞肉（豬肉或雞肉皆可）、雞蛋、蒜末、醬油
步驟1：將蒜末、蛋液加入絞肉中，用筷子拌勻一下，若想有一點調味可額外加入醬油。
步驟2：拌勻後，鋪一層薄薄的、約2公分厚度的肉餅狀在瓷碗中。
步驟3：放入微波爐微波5分鐘。
步驟4：取出檢查一下受熱程度，可再適度增加微波1～2分鐘，輕壓表面肉汁呈透明色就熟囉！
Tips：絞肉加上蛋液有水分，受熱會很平均、快速，所以媽咪不用擔心不熟。只是要提醒媽咪，有厚度的肉塊，就比較不建議用微波爐囉～
@微波爐也能做高湯！
一些日式料理都會以昆布、柴魚做高湯，而這也是媽咪做副食品時很需要的基本高湯。以柴魚高湯為例，一般用爐火煮高湯要先把水煮滾後，再將柴魚丟進去，熄火泡個5～10分鐘。除了用爐火煮以外，雀喜老師也要傳授用微波爐快速製作柴魚高湯的秘技給媽咪們唷～
步驟1：將柴魚直接泡在白開水中，一起放入微波爐。
步驟2：微波5分鐘左右取出，柴魚的味道就會在加熱中釋放出來。
步驟3：最後再把高湯中的柴魚濾掉就完成囉～