食品製造業者注意！「二氧化碳」將列食品添加物管理

整理＝編輯部

二氧化碳一直被認為是影響氣候的元凶，但其實在許多食品裡面，也有添加二氧化碳，像是飲料業者會於飲品中添加二氧化碳增加口感，或是肉類包裝時會利用二氧化碳等氣體來增加產品的保存期限。衛生福利部於2020年7月1日預告修正的「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」導入國際食品管理趨勢，將二氧化碳列為食品添加物管理，該草案將進行60天之預告評論期，以蒐集各界意見。

與國際標準接軌 二氧化碳使用列入食品添加物

食藥署說明，本次修正是參考聯合國食品標準委員會及食品添加物專家委員會所訂之標準，因此於食品添加物第七類的「品質改良用、釀造用及食品製造用劑」中新增二氧化碳，並訂定其使用之食品範圍、限量、限制及規格標準之規定。

食藥署所發布之草案顯示，二氧化碳將可以於各類食品中視實際需要適量使用，限於食品製造或加工必需時使用。且因二氧化碳將納入食品添加物管理，因此廢止「食品加工用二氧化碳衛生標準」。

違反食品添加物規範，最高將處罰鍰300萬元

食藥署強調，食品業者應依食安法善盡自主管理之責任，衛生機關對於市售食品添加物持續進行監測，如發現有違反食品添加物使用範圍及限量暨規格標準規定之業者，依食安法第47條第9款，處新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰，以維護民眾飲食安全。

審稿編輯：林玉婷

延伸閱讀
▶食品業者看過來！4項食安新制7月正式上路、小心別挨罰
▶可樂+咖啡是什麼滋味？百事時隔13年再推出可樂咖啡Pepsi Café搶即飲咖啡市場
▶用植物做肉還不夠看？科技進化到我們呼吸的空氣也能做人造肉了！