買這4間美味冷凍水餃回家防疫　煮、煎、炸都好吃

新冠肺炎在世界各地持續蔓延，台灣疫情在近期有升溫跡象，在家開伙，減少與人接觸的機會，是較好的防疫策略。我們精心彙整4間口味頗佳的水餃店，而且店家都有提供外帶冷凍包裝，買回家水煮、用平底鍋煎，相當方便又美味，甚至可以用油炸的，變化吃法。

一、林母仔的店

愛吃餃子的我，某天在網路上看到雙連市場裡的「林母仔的店」，賣著「野生石斑魚水餃」，挑起了獵奇的欲望。來到小攤，發現還可以點「綜合水餃」，一次可以吃到5種口味，不僅解決我的選擇障礙，也滿足貪婪之心。

趁味蕾最純淨時，我先嘗石斑魚水餃，外皮軟Q不爛，內餡保留魚肉細緻鮮嫩的口感，隱約摻著芫荽香氣；干貝豬肉的水餃皮則以綠藻製成，豬肉餡裡有整顆干貝，嘗來有濃濃的鮮甜海味。

林母仔的店

台北微風信義百貨前的巷子裡，藏著一家文青感十足的水餃店「餃子樂」，路過時，會讓人以為坐在玻璃窗後的客人正品飲濃香咖啡，沒想到是大口吃著酥黃煎餃。

奢華的「海老鮮肉煎餃」，以溫體黑豬的後腿肉為底，拌進整尾手剝草蝦、荸薺丁和韭黃末，利用日本進口煎餃機，精準掌控火候、時間，能讓餃子底部酥黃脆口，內餡飽含湯汁，一口咬下會爆漿，甘美滋味，連蘸醬都省了。

餃子樂　信義店

餃子常以水煮、油煎、清蒸的方式呈現，為了做出獨特性，「無敵水餃」的老闆娘黃雅雯和先生研發出油炸的「無敵黃金餃」，香酥脆口、還會爆湯汁。如果客人想買生水餃回家自己料理，建議先將餃子煮到5分熟，再用大火炸，不僅皮酥，還能保留餡料湯汁，但一定要注意安全。

店內無論炸餃或水餃，都飽含豐沛水分，因為店家堅持韭菜、高麗菜，都得手切且不經過脫水，雖然餡容易出水、不好包，但能保留蔬菜的鮮甜與脆度，咬一口會噴汁的「高麗菜豬肉水餃」，我就秒懂店家的用心。

無敵水餃

隱身新北市永和區六合市場裡的「永和董家水餃」，是我想簡單吃頓晚餐時會報到的小吃店，剛起鍋的高麗菜水餃，皮就像現擀的一樣Q，菜肉比例剛好，能吃到菜的脆度，還有肉的鮮甜，調味清爽不膩。

冷凍水餃買回家煮的口感也不錯，皮還是蠻Q的，但還是沒有老闆煮得完美，另外我發現把「韭菜水餃」做成煎餃的味道相當棒，香氣十足，不用沾醬就很夠味。

永和董家水餃